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玉竹猪板骨炖水龟是什么菜系 具体该如何制作

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说起玉竹猪板骨炖水龟这道美食,从其名称上便可以看出其是由玉竹、猪板骨和水龟这三种食材组合制成的,在常见的营养性食物中,水龟和猪板骨都是有滋补作用的食物,因此,玉竹猪板骨炖水龟也是一种对身体有滋补功效的食谱。

玉竹猪板骨炖水龟是以猪板骨、玉竹等食材制成的一道汉族药膳,属于粤菜系。

玉竹是一种很常用的中药,玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症,并可作高级滋补食品、佳肴和饮料,具有保健作用,值得广大农民种植。

玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症,并可作高级滋补食品、佳肴和饮料,具有保健作用。

玉竹是中药养阴类药物,甘凉柔润,入肺、胃经,能养阴润燥、止渴生津,《本草新编》认为其“且葳蕤(即玉竹)补阴,必须人参补阳,则阴阳有既济之妙,而所收之功用实奇。”前人谓玉竹可代参芪,滋益阴精与地黄同功,增长 阳气与人参同力,推崇玉竹为阴阳双补之品。水龟有滋阴潜阳、健肾健骨之功。合而为汤,滋阴润燥,健肾益气,则肌肤润美。

所需食材:玉竹25克、猪板骨500克、水龟1~2只、生姜3片。

制作方法:玉竹洗净,稍浸泡;猪板骨洗净,用刀背稍敲裂;水龟置盆中淋入热水,使其排清尿液,洗净,宰净去头、爪和内脏。然后与生姜一起置炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量)和少许油,隔水炖3小时便可。进服时方调入适量食盐。

由上可见,玉竹猪板骨炖水龟是属于粤菜系的,人们在平时吃玉竹猪板骨炖水龟的好处不仅可对身体起到保健作用,还能够健肾益气和美容养颜,因此,玉竹猪板骨炖水龟是一道不错的日常滋补食谱选择。

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