俗话说“以形补形，以脏补脏”也就是大家说的吃啥补啥。一朝骨折日，百日骨汤行，因此通常人们都会说“喝骨汤，香浓的大骨汤”。
下面小编就为大家分析大骨汤的那些事儿。
【什么是大骨汤】
大骨汤一般指猪骨汤，即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
【大骨汤的营养价值】
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
下面，小编推荐一种大骨常见的做法。
所需食材：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
具体做法：
1、白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小编温馨提示：
1、炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加。
2、炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可。
3、炖大骨汤时，汤里要加点醋，骨头里的钙质才会炖出来。
