要想拥有健康必须拒绝一种习惯
吃水果的误区菜刀削水果
有些人吃水果会有些小癖好或者是习惯，那就是喜欢把皮削了吃。况且不谈这皮果皮对人体的好处，在削皮的过程中，一些不起眼的不健康的因素都会损害你的健康。
这是因为菜刀经常经常接触肉、鱼和蔬菜等，刀上会沾有寄生虫及其虫卵或其他病菌等。、用它削水果时，会将这些致病微生物带到水果上，人一旦吃了这种被污染的水果就会感染疾病。
如果用菜刀削苹果，菜刀上的铁锈还会与苹果中所含的鞣酸发生化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味变差。
不过要注意的是，虽然削了皮的水果在口感上可能会好一点，但是这些切好的水果表面很容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的细菌污染;而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用的部分。
特别要注意的是，有的人认为没有喷过农药的水果是绿色水果，不用洗也可以吃。其实这种认识是不对的！有些水果如草莓、苹果等果皮上的寄生虫卵和细菌很小，用肉眼是看不见的。如果不洗就吃，很容易受到感染而致病。
当然，我们不是不提倡吃水果削皮，而是正确的削皮是最好了！
一方面，削皮的过程中，一些农药渗透并残留在果皮蜡质层中的现象将不再存在，而且也省去了清洗残留在果皮中的农药的烦恼;其次，大部分的水果果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物，如果清洗的不够彻底，一旦被误食，就会引起很多病症。
果蔬的选择不少人由于担心水果蔬菜上的农药残留，于是专挑有虫眼的果蔬买。或许是一些错误常识的引导，这些人认为有虫眼的水果上面没有农药残留，吃着安全放心，事实上真的是这样吗？
近年来，随着农药的大量使用，果蔬病虫的抗药性也在不断的增强。因此，即使水果的表层上有虫眼，也不能说明没有使用过农药或者是农药含量低，而只能说明果蔬曾经遭受过虫害。
事实上，为了防止虫害进一步扩大，还会加大农药的使用量。因此，有些带虫眼的果蔬农药残留量反而提高。
如果实在害怕农药的存在，建议您按照以下的方法做：可先用清水冲洗水果表面的污染物，然后用清水盖过水果浸泡30分钟左右，也可以用碱性的淘米水，或者是含洗涤剂或少量碱面的水浸泡几分钟。亦或是放入65摄氏度的温水中浸泡，深入杀菌。
