在日常常见的食物中，鸽子蛋是一种含有丰富蛋白质和维生素等物质的最佳滋补品，而女性朋友在平时如果可以经常吃鸽子蛋的话，还能够滋阴美容，在鸽蛋的吃法中，兴性起阳鸽蛋就是人们常吃的一道养生食谱。
鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，药用价值高，鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
兴性起阳鸽蛋
食材
鸽蛋2个，大茴香、小茴香、淫羊藿各9克，川椒、生姜、鹿茸各3克。
做法
将小茴香、大茴香、淫羊藿、鹿茸、川椒、姜用纱布袋装好，放入砂锅中，加适量的水，煮取药汁约200毫升。去药袋，滤药液，再入砂锅中烧沸，将鸽蛋打下，煮熟即成。
功效
食蛋喝汤，每日晨服1次，连服半个月，有补肾壮阳、益精增力的功效。
从文中的讲述可知，兴性起阳鸽蛋在补肾壮阳和益精增力上是有着独特的作用的，人们在对鸽子蛋的营养价值有了充分的了解后，大家在平时制作以鸽子蛋为主材的菜肴时，也应掌握其相应的做法。
