提起健身养生，人们常说“药补不如食补”。荷兰研究人员一项最新研究显示，提升信任感也可通过食补方式。煎蛋饼、红色肉类、香蕉、巧克力、菠菜、火鸡、金枪鱼、贝类、乳制品、坚果和种子等食物中含有的色氨酸有助于让食用者更信任其他人。
荷兰莱顿大学研究人员招募志愿者，把他们分成两组，一组需喝下添加了色氨酸的橙汁，一组是服用安慰剂的对照组。
志愿者参加研究人员设计的信任感测试游戏。游戏中，他们把5欧元轮流赠予他人，被赠予者可以选择把钱还给赠予者。在这种情况下，选择赠予、信任他人的志愿者可获得额外金钱奖励。 游戏结束时，服用了色氨酸的志愿者给出的金钱比对照组多出约40％。
这是首个关于色氨酸能否对人们的相互信任产生积极影响的研究。研究报告由最新一期《心理学》杂志发表。
作为一种人体必需的氨基酸，色氨酸的作用主要包括防止烟酸缺乏症、增加血清素水平、负责神经传递素的生产等。色氨酸是血清传递素的一种初期形式，这种神经传递素负责控制睡眠模式、食欲和情绪等。血脑屏障保护大脑免受毒素和过多营养物质的入侵，因为这会扰乱正常的大脑功能。血清素不能穿过血脑屏障，而色氨酸可以。
莱顿大学的信任感测试游戏是受先前一项研究的启发。那项研究发现了血清素对个体之间协作的作用。
英国《每日邮报》援引莱顿大学心理学家洛伦扎·科尔扎托的话报道：“人与人之间的信任是社会生活和合作行为的基本因素。” “多数人在希望其他人也合作的前提下才会与他人合作。实现相互信任是建立互助合作的重要前提条件。”
科尔扎托说：“我们的研究结论支持‘食物影响为人’的说法，因为一个人摄入的食物与其自身的思想状态存在关联。人们摄入的食物或可作为促认知药发挥作用，调节大家在这个物质和社会的世界中的思考和感知方式。”
人体自身不能生产色氨酸，需靠日常饮食加以补充。在所有氨基酸中，色氨酸被认为是特定食品中含量最少的一种。色氨酸的补充或含色氨酸食物的摄入，或许可以一种廉价、有效且健康的方式促进人际间的信任。
