出汗是体温调节的一种表现，这是正常的现象，特别是在炎热夏季，稍微一动就大汗淋漓。大一部分人群吃完饭后满头大汗，就如同水洗过一般，这到底是怎么回事。
汗腺在身体内是如何分布的？
身体上的汗腺分为大汗腺、小汗腺和顶泌小汗腺。平时所说的出汗是覆盖全身皮肤的小汗腺分泌的。通过出汗能带走身体产生的热量，特别是做剧烈运动时。确实小汗腺遍布于全身，不过身体不同的部位，皮肤汗腺分布也不均匀。经过统计，身体上大约有200~500万个汗腺，皮肤汗腺密度最大的是手心和脚底，这就是手心和脚底易出汗的原因。按照汗腺分布密度高低来排序，依次是前额头、前手臂和背部。人体出汗分为热汗和情绪汗，前者是因为外界环境和身体产生的热负荷引起的，刺激人们快速散热，因此，会利用出汗的方式来维持基础体温。后者是过度焦虑恐惧等情绪，刺激交感神经兴奋，从而导致出汗。
影响出汗的因素有哪些？
1、体液量和血液循环
其实汗液是汗腺排出的血液，当身体缺水时，体内液体量不足，循环发生障碍，从而影响出汗能力。如出汗时大量体液流失，没有及时补充会引起循环衰竭，导致出汗障碍，失去调节后体温会急速升高，从而引起发高烧。
2、热负荷
热汗是内外热负荷刺激产生的，由下丘脑的体温中枢调控。热负荷的散热需求影响着出汗量和出汗的速度，换句话说，所处的环境越热，出汗就越多。
3、局部皮肤温度
每个人的体质不一样，耐热程度也有一定的差异，同样局部皮肤温度对出汗也有影响。
4、汗腺形态和数量
汗腺的大小和数量、总体活性以及热灵敏度决定汗液的分泌。汗腺大的人，出汗量就多。还有不同部位的皮肤汗腺数量分布也存在一定的差异，汗腺分布密集的地方出汗量也多。
为什么有些人吃饭时头部特别能出汗？
1、所处的环境和饮食
吃饭时所处的环境气温比较高，身体承受的热负荷大，身体会通过排汗的方式来散热，因此在夏季吃饭时头部易出汗。经常吃热性食物，如辣椒胡椒或大蒜等会激活辣椒素受体，刺激人们出汗。本来额头部位汗腺分布密集，再加上汗腺个头大，人们吃饭时头部就特别能出汗。
2、味觉出汗
味觉出汗是比较罕见的，也就是说吃饭时身体其他部位不出汗，只是头脸不出汗，常常伴有局部皮肤潮红，出汗跟所吃的食物以及环境温度没有任何关系。是因为头脸部副交感神经和交感神经支配失调引起的，常常发生在腮腺切除的人群身上，因为一些味觉神经被切断，从而附着支配脸部汗腺所引起的。
温馨提示
除了以上两种因素外，也不能忽略糖尿病，糖尿病患者达到晚期时会对神经带来损害，神经病变会累积副交感神经和局部角感神经，导致人们吃饭时头部大汗淋漓。
