在动画片《大力水手》中，在大海上漂流的水手卜派，每当遇到危险时，他都会取出一个菠菜罐头吃掉，还后就变得力大无穷，将险情化解。事实上，这并不是一个完全凭空捏造的故事，菠菜含有丰富的营养物质，多吃的确对身体大有裨益。
那么，菠菜都有哪些营养和功效呢？
促进消化
菠菜中所含的膳食纤维，可以使得肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，帮助对食物的消化吸收。再者，还能加快排泄物的排除过程，防止便秘等问题的出现。
防止贫血
菠菜是补血良品，它所含的微量元素铁和叶酸可以促进血红蛋白的合成，所含的维生素C则可以帮助铁元素的转化和利用，对防止缺铁性贫血的出现有很大的帮助。
促进生长
对于处在生长发育阶段的儿童、青少年，菠菜是不容忽视的选择。它所含的维生素A既能增强身体抵抗力，防止各类病毒感染，还能促进骨骼发育，帮助牙齿生长。
保护视力
菠菜中所含的类胡萝卜素，可以防止视网膜退化;含有的钾、钙、镁等微量元素，可以增强眼部肌肉弹性，防止近视出现。
延缓衰老
对于想永葆青春的朋友，可以多吃菠菜;它含有的丰富发抗氧化剂，可以中和体内造成衰老出现的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
知道了这些功效之后，下面为大家推荐几种菠菜的食疗方式，让大家既能吃得美味，又能吃出健康。
凉拌菠菜
凉拌菠菜，不但口感鲜嫩生脆，还能大限度的保全营养成分，做起来也相当渐变。
首先准备适量菠菜，择洗干净;起锅，加入香油，花椒，小火炸出香味后剔出花椒;将葱花、红辣椒粒、蒜蓉等调味置于碗中，倒入烧热的香油;然后往锅里加入足量的清水烧开，将洗好的菠菜汆烫一段时间后捞出沥干;再将香醋、生抽、糖、少许盐置于一碗，拌匀成为调味汁;后将调味汁淋在菠菜上，搅拌均匀后即可食用。
菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤是一道家常菜，清淡鲜香，暖胃暖身，是非常适合在冬季食用的佳肴。
首先将菠菜、香菇、豆腐洗净切好，留有备用;再往汤锅中倒入适量高汤和清水，开火煮开;烧开之后，倒入香菇、豆腐;微煮一段时间后，加入菠菜;等菠菜微微变色后，添加适量调味即可出锅食用。
日常养生怎么吃？这两道菠菜食疗一定要多吃。
