胃癌的形成是一个多因素作用的漫长过程，可由胃粘膜细胞直接癌变。也刁由粘膜肠上皮化生和异型增生后发生癌变。通常需要5年或更长的时间。但是胃癌形成之后却会迅速发展，一般由微小胃癌发展为进展期胃癌，快者2～4年，慢者4～5年。
由此可见，胃癌的发生和发展是有一定的条件及过程的。如果我们能减少致届物质进入体内，增加抗癌抑癌物质酌摄取，增强机体的兔疫机能，就能预防胃癌。
此外如果能在胃癌形成和发展过程中的早期发现日癌，就能及时手术切除和积极治疗。事实上胃癌的发才发展需要数年之久；只要认真检查是能早期发现的。非常遗憾的是，日前临床确诊的胃癌中仔70%己是中、晚朗，这与人们对胃癌不了解，下重视，下及时就诊有直接关系。应该吸取教训，认真对待。
我们都知道，有些胃癌患者都是由吃引起的，那么是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。
