莲子是一种睡莲草本植物的种子，又叫做莲实，它的种类十分多。莲子是莲的一种副产品，也是我国的众多的特产之一，老百姓们也常常将莲子寓意着子孙满堂和多子多福。不知道大家有没有吃过这种食物呢，对它有多少了解呢？下面让小编带大家一起了解一下今天的主角“莲子”。
一、吃莲子有什么好处
1.清热降火
莲子能清热解毒，特别是一些心火较为旺盛的人群，吃一点莲子可以很好的降一降心火、静心安神。对于因为吃了上火东西引起的口腔溃疡，也是有较好的调理作用。
2.滋养补虚
莲子属于坚果类，含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种矿物质和微量元素。滋养补虚，能够帮助身体机能正常进行代谢，从而调节好体内的酸碱平衡，对于体质较差的人群有一定的辅助作用，而且脂肪含量非常低也适合消化不良的人群。
3.促进睡眠
莲子中含有多种微量元素和维生素，可以起到很好的调节情绪，放松自己的作用。经常服用能够有效的镇静安神，对于睡眠不足或者经常失眠的人群来说，莲子能够很好的促进入眠，提升睡眠的质量。
二、莲子怎么吃最好
那么莲子的做法又是怎么样的呢？让我们一起来看看吧
1.莲子粥
材料：桂圆、红豆、薏仁、莲子、红枣、葡萄干
步骤：
（1）先将红豆、薏仁和莲子洗干净，浸泡四到五小时。
（2）洗干净红枣，用手撕开一半。
（3）将桂圆、红枣、泡好的红豆、薏仁、莲子都倒入锅中，加入适量的水，大火烧开。
（4）烧开后转成小火炖一个小时左右，根据个人喜好决定是否加入几块冰糖。
（5）盛出后撒上葡萄干。美味营养的莲子粥就做好了。
2.百合莲子瘦肉粥
材料：莲子、大米、百合、瘦肉、姜、葱、香油、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
（1）将瘦肉洗净后剁碎，备用。
（2）煮一壶开水，把莲子倒下去泡开。
（3）泡开后，除去莲子里面的莲子心。
（4）把姜洗干净切成末，葱洗干净切成段。
（5）把百合放入大米中，一起洗干净。
（6）锅中烧水，水开后放入莲子、百合、大米、瘦肉末、姜末。搅拌均匀后盖上盖子。大火煮开。
（7）煮开后调成小火继续煮上一个小时后，往粥里加入适量的盐、胡椒粉、香油、鸡精和小葱花，搅拌均匀后即可出锅。
3.冰糖银耳莲子百合羹
材料：银耳、莲子、百合、花生、冰糖、红枣、枸杞
步骤：
（1）首先先把银耳用清水浸泡开来，然后撕成小朵后洗干净备用。
（2）把红枣、花生、莲子和百合用清水洗干净后，放入水中浸泡开。
（3）把浸泡开的莲子、花生、百合和银耳倒入炖锅里面，注入适量的水煮开。
（4）煮开后放入适量的冰糖，继续小火慢熬一到两小时。
（5）时间到了之后，加入红枣和枸杞继续熬上二十分钟左右就可以出锅了。
在日常生活的饮食过程中，莲子不仅是可以鲜吃，而且还可以和其它的食物搭配在一起成为一到美味又有营养的食品，例如小编刚刚教大家的莲子粥、百合莲子瘦肉粥、冰糖银耳莲子百合羹等等。莲子富含多种营养物质，大家如果在市面上有看见的话就买回家试试看吧，对大人小孩都有益处哦。
