夏季天气比较炎热，容易下雨，高温多雨的环境就容易细菌滋生，食物在这样的环境下很容易腐败变质，稍不留意吃下去就可能会引起肠胃不舒服，引发一些疾病，影响到身体的健康。所以在炎热的夏季想要安全饮食，需要注意以下这几点。
那么炎热夏季如何安全饮食呢？
1、生食、熟食要分开
在炎热的夏季生食跟熟食是要分开处理的，最好在厨房里准备两块案板，两把刀，不要将生食和熟食直接放在一起，在冰箱里面存放的时候也不要直接放在一起，避免食物之间交叉污染。
2、少吃生冷的食物
夏季因为气温比较高，很多人都喜欢吃一些生冷的食物降温，但是生冷的食物吃的太多，容易导致胃寒，胃部的抵抗力，免疫力就会变得比较差，就容易出现脾胃虚弱，引起肠胃方面的疾病。在夏季生冷的食物，特别是刚从冰箱里面拿出来的冰镇食物，尽量少吃。
3、注意食物卫生
夏季吃任何的食物都应该要洗干净，做好食物的卫生，还有放食物的器具也要多清洁保持卫生，比如碗筷、案板、刀具等要定期消毒。还有厨房里面的储存食物的地方，也要定期清洁，放食物的冰箱最好是每个星期都打扫一次。
4、食物要熟透
现在有很多人在做食物的时候，盲目的追求口感，喜欢吃没有煮熟的食物。没有煮熟的食物加热不够彻底，食物里面就可能会带有一些致病微生物，如果吃这样的食物患病的风险会大大增加。在夏季煮食物的时候要煮熟煮透，尤其是一些海产品，还有禽类的肉，彻底的加热才能保证杀死食物内部的细菌。
5、妥善储存食物
在夏季食物的储存方式要科学，吃不完的食物要妥善保存，熟食室温下最长不能超过两个小时。熟食和易腐烂的食物最好是放在冰箱里面冷藏，但是也不可以在冰箱里面长时间的保存，还有从冰箱里面取出的食物需要加热彻底才可以吃。
夏季想要安全饮食要注意勤洗手，饭前便后都要洗手，另外在做饭之前，还有做饭的时候也要经常洗手，尤其是在处理生食跟熟食的时候，不能处理完生食直接处理熟食，没有清洗手部就容易交叉污染。再有吃饭的时候，如果没有洗手，用手抓东西，手上的细菌就可能会随着食物进入到身体里面，就会引发一些身体疾病，所以勤洗手是保证安全饮食的第1关。
