【养生功效】
性平、味甘淡，可健脾开胃、通便、美容、降血糖、胆固醇。
【食养宜忌】
对于高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘等有较好的疗效。糖尿病、妇女更年期、干燥综合征或有阴虚火旺者应忌食。消化功能欠佳者要慎用。
【营养提示】
含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等。
【服法要领】
发霉的玉米绝对不能食用。应把玉米粒的胚芽全部吃尽，以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。玉米熟吃效果更佳，尽管损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的抗氧化活性。
玉米须粥
玉米须50克（鲜品100克），大米100克，蜂蜜30毫升。将玉米须洗净，切碎，剁成细末，放入碗中备用。将大米淘洗净，放入砂锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时调入玉米须细末，小火继续煮沸，离火稍凉后拌入蜂蜜即可。每日早、晚分食。本品可滋阴清热、平肝降压，适用于高血压病、尿路感染、尿路结石等病症。
冬瓜玉米面粥
玉米面100克，新鲜冬瓜200克。将新鲜连皮冬瓜洗净，切块，放入砂锅内，加适量清水，撒入玉米面，以小火煮粥，煮至瓜烂粥熟即可。每日早、晚分食。本品可清热利尿、祛瘀降脂，适用于单纯性肥胖症、脂肪肝、高脂血症、动脉硬化症、慢性肾炎、高血压病、糖尿病等病症。
玉米山楂红枣粥
玉米50克，山楂片10克，红枣15个，小米100克，红糖20克。将玉米去杂，洗净，用冷开水泡发，研成玉米浆备用。将小米淘洗干净放入砂锅，加水适量浸泡30分钟，与洗干净的红枣一起用中火煮沸，调入玉米浆，拌和均匀，改用小火煨煮半
小时，待小米酥烂、粥黏稠时，调入捣烂的山楂片，继续用小火煨煮至沸，拌入红糖即可。每日早、晚分食。本品可调中开胃、补虚降脂，适用于高脂血症、高血压病、动脉硬化症。
