【养生功效】
性温、味甘，可开胃益中、健脾暖肝、明目活血、固涩补精。
【食养宜忌】
少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者宜食。所有人都可以食
用。
【营养提示】
黑米中含蛋白质、锰、锌、铜、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等营养素。
【服法要领】
黑米应该先在清水中浸泡一夜后再煮，一定要煮烂，否则大部分营养成分不能溶出。
滋阴补肾黑豆米浆
黑豆50克，黑米30克，枸杞子适量。黑豆、黑米洗净，用清水浸泡一夜，连同水一起倒入豆浆机中，补足水量，开启五谷豆浆程序，趁热放入洗净的枸杞子即可。本品可滋阴补肾。
黑米红枣红糖粥
黑米100克，黑木耳10克，红枣5个，红糖适量。黑木耳放入温水中泡发，去蒂及杂质，撕成瓣状；黑米淘洗干净，在清水中浸泡30分钟后沥干；红枣洗净，用小
及杂质，撕成瓣状；黑米淘洗干净，在清水中浸泡30分钟后沥干；红枣洗净，用小刀剔去核。将黑木耳、黑米和红枣一同放入锅内，加水置大火上烧成粥后，再转小火炖至黑木耳烂熟、黑米成粥后，加入红糖调味即可。本品可补血强身、补中益气、补脾和胃、益气生津、补血安神。
红枣桂圆黑米粥
黑米30克，红枣8个，桂圆干16颗，大米70克。黑米、大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。红枣和桂圆干用水冲洗干净。黑米、大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右即可。每日早、晚分食。此粥有补气养血、清热利水、补血安神的作用。尤其适宜于女性经期食用。
黑米红小豆粥
黑米、红小豆、白糖各适量。红小豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红小豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。每日早、晚分食。本品可滋阴补肾、活血化瘀、健脾益胃、通气除烦，还是很好的瘦脸美腿佳品。
