唾液，俗称口水，在中医眼中，它可宝贵得不得了。中医向来十分重视津液的保养，自古就有“津液乃人之精气所化”的记载，认为经常吞咽唾液可以濡润孔窍，和脾健胃，滋养五脏，滑利关节，补益脑髓，达到延年益寿的作用。因此，在中医养生保健十法中就有咽津一法。具体方法是，每日清晨，用舌头抵住上腭，或用舌尖舔动上腭，等唾液满口时，分数次咽下。
咽津法最早见于《黄帝内经》，在《素问·刺法论》中提到：“肾有久病者，可以寅时面向南，静神不乱思，闭气不息七遍，以引颈咽气顺之，如咽甚硬物，如此七遍后，饵舌下津令无数。”人每天分泌唾液1~1.5升，津液就像泉水，取用无穷，因此津液有众多美称，如金浆玉醴、天池之水、金津玉液、神水等。
一口唾液仅为3毫升，但经常有意识地咽下唾液，对气管、食道及胃等都有很好的滋养作用。程钟龄在《医学心悟》中称此法为“治阴虚无上妙方”。他说：“华池之水，人身之津液也。敷布五脏，酒陈六腑，然后注之于肾而为精……常以舌舔上颚，令华池之水充满口中，乃正体舒气，以意目力，送至丹田。口复一口，数十乃止。所谓以真水补真阴，同气相求，必然之理也。”明代龚居中在《洪炉点雪》中指出：“津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生精”。可谓对五脏都能起到保养的作用。
现代医学认为，唾液由口腔周围唾液腺分泌，含有蛋白质、氨基酸、淀粉酶、溶酶菌、过氧化物酶等多种成分，具有清洁口腔、润泽黏膜、帮助消化、修复胃黏膜、杀菌及软化收缩血管等作用，唾液还可以消除对人体十分有害的自由基，有一定的防癌作用。
