秋冬季节不知不觉就来临了。对于大多数家庭来说，秋冬季节应该食用什么蔬菜？成为家庭的困扰！首先秋冬季节天气寒冷，蔬菜种类不如春夏两季丰富。其次秋冬季节天气干燥，容易引起肺燥肝燥，需要蔬菜的滋补。那么秋冬季节应该吃什么蔬菜？什么蔬菜吃了好？接下来将一一为大家解答。
莴笋
莴笋在秋冬季的蔬菜中，有着相当高的营养价值。莴笋的茎叶皆可食用，莴笋叶富含丰富的维生素和胡萝卜素，而莴笋茎则含有较多微量元素。特别对于家里有正在长身体的孩童来说食用莴笋是十分有益的。因为莴笋里大量的胡萝卜素和磷、钙等微量元素对骨胳生长和发育有促进作用。此外，莴笋是一种价格便宜，口感细嫩爽滑。同时是市面上十分常见的一种蔬菜。
芹菜
芹菜一直以来就是“三高”患者特别钟爱的一种蔬菜。因为芹菜中的芹菜苷成分，对于“三高”患者来说具有降低血压、血脂，活化血管等作用。同时，芹菜性味甘凉，特别适合秋冬季节食用。不但可以去燥理气、明目降压。还对提高食欲，促进血液循环，增强新陈代谢有一定的帮助。芹菜的口感爽脆润口、鲜美多汁。与肉片，香干同炒，味道鲜美，口感爽脆。是一道色香味俱全的美食。
菠菜
菠菜可谓是营养界的“三好学生”。其维生素的含量远远超出的其他蔬菜。菠菜的维生素、胡萝卜素、钙、铁等微量元素含量相当丰富。含有人体所需的数十种营养素，且菠菜具有一定的通肠导便，防治痔疮。这对于秋冬季节因为气候干燥所导致的肠胃不通，消化不良有一定的预防治疗效果。此外，菠菜的蛋白质含量远高于其它蔬菜，同时菠菜中还蕴含有大量叶绿素。这对补充和修复人体的红细胞和抗坏血酸有极大的帮助，经常食用菠菜，对于贫血患者和秋冬季节由于干燥导致的流鼻血患者有着一定的辅助治疗效果。
