在日常生活中，黑木耳和绿豆是两种最常见的食材，而人们在对黑木耳和绿豆的食用上，也是有着多种方法可选的，木耳绿豆粥就是人们居家生活中常喝的一款粥饮，而常喝木耳绿豆粥，还能够起到活血降压的效果。
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
【原料】黑木耳 20 克，绿豆 50 克，粳米 100 克，红糖 30 克。
【做法】将黑木耳用冷水泡发，去蒂，洗净后切成碎末，备用。绿豆淘净后人锅，加水煨煮至绿豆酥烂时加入淘净的粳米，继续娘煮 10 分钟，调入黑木耳碎末和红糖，再煮几沸即成。
【功效】活血降压，适用于肝火上炎型高血压。
另外：有研究表明，木耳绿豆粥适用于慢性充血性青光眼。
其实，人们在平时对木耳绿豆粥的做法有所掌握后，其经常喝木耳绿豆粥的话，不仅可以活血降压，对于患有慢性充血性青光眼的患者来说，其经常喝木耳绿豆粥，还会对该病的治疗有一定的帮助。
