脑卒中，俗称“中风”，是一种急性脑血管疾病，根据最新版 《中国卒中报告 2019（英文版）》相关数据显示，脑卒中是我国成人致死、致残的首位病因，具有高发病率、高致残率、高死亡率、高复发率、高经济负担五大特点。那么什么样的饮食有利于预防脑卒中呢？
随着我国社会经济的快速发展，居民的膳食结构和饮食习惯也发生了巨大的变化，膳食特点逐渐趋向于高热能、高脂肪和高糖模式，增加了脑卒中的风险。
要减少糖分摄入。以饮料形式添加糖的消费量快速增加是发展中国家营养转变的主要特征之一。2018年公布的2010—2012年中国成人含糖饮料消费状况显示，中国成人含糖饮料消费率为50. 1%，中国成人含糖饮料的每周1次及以上消费率为15. 3%，每天消费1次及以上的消费率为1. 3%。高糖饮食会引起肥胖和超重，同时容易消耗胰岛素，造成胰岛素抵抗，诱发糖尿病的发生。这些都是脑卒中的高危因素。
要低钠饮食。对于已经患有原发性高血压病的人，尤其是合并有心、肾功能不全的情况，钠盐摄入每天不应该超过4克。过量吃钠含量高的食物可以增加血容量，升高血压，增加心脏负担，促进动脉粥样硬化，加重糖尿病及其并发症。同时，如果人体经常吃一些高盐饮食，那么摄入过多的钠就会通过肾脏排出体外，这样无形中就会增加肾脏的代谢负担，久而久之也会使肾脏健康出现问题。保护肾脏健康就要坚持低盐饮食，高盐饮食长期下去危害巨大。
要低脂肪，低胆固醇饮食。低脂肪饮食，每日脂肪摄入量要少于50g，对于有肝、胆、胰疾患的病人每日脂肪量摄入要少于40g，尤其要限制动物脂肪的摄入。食物宜清淡、少油腻，禁食肥肉、蛋黄、脑。高脂血症及动脉硬化病人，不必限制除椰子油以外的植物油。低胆固醇饮食，每日胆固醇摄入量要少于300mg。禁用或少用胆固醇含量高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏和脑、肥肉、动物油等。通过低脂肪的饮食，可以有效地改善血脂的代谢、降低胆固醇的水平、降低低密度脂蛋白的水平、减少动脉硬化，降低脑卒中发生风险。
需要补充叶酸。我国人群叶酸普遍缺乏，叶酸缺乏导致血浆同型半胱氨酸水平升高。高同型半胱氨酸血症是高血压的一个独立危险因素，尤其是增加了高血压引起脑卒中的风险。因此常规服用叶酸补充剂，对于预防高血压或者高血压并发脑卒中是有积极作用的。在《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》中提出了每日服用0.8 mg叶酸（即2片0.4mg斯利安叶酸片）可以达到最佳的降低血浆同型半胱氨酸水平的作用。斯利安药业是0.4mg的原研单位，其生产工艺、药品品质、安全性最佳。专家共识中推荐的每日补充的叶酸剂量，刚好是服用2片0.4mg斯利安叶酸片。还有要适当增加钾的摄入量，最好通过富含钾的食物（如香蕉、柑橘、葡萄）进行补钾。
总结起来，预防脑卒中，就是要低盐低脂低糖，增加叶酸摄入，多吃新鲜蔬菜水果，多加运动。
