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生活中都有哪些隐性食盐 盐吃多对身体的影响

来源:中药360

河南人吃盐有点多

“吃盐太多会引起血压升高,医学界早已达成共识。”河南省营养中心主任陈惠彬说,全球的流行病学资料也显示,摄盐量高的地区的人群患病率明显高于摄盐量低的地区的人群,我国情况也如此。

控制盐摄入不仅可预防高血压,高血压病人如果能做到控制盐的摄入,也能得到缓解,有些轻微高血压患者的症状也有可能消失,甚至彻底治愈。就我们河南而言,喜爱咸鲜口味的河南人口味普遍偏重。

据2007年全省盐业工作会议上公布的数据,2006年河南人均每天食盐摄入量大约有10克,比世界卫生组织提出的标准,即成年人日均摄入食盐不超过6克,高了不少。“这6克其实是上限,实际摄入量应该再少一些,而且高血压患者每天摄盐量就更要少了。”郑州市院临床营养中心副主任营养医师薛玉珠说。

要注意“隐性食盐”

“其实,日常饮食中,除了直接食用了盐之外,很多食物中也是含盐的。”陈惠彬介绍,比如很多调料都含盐,如酱油,醋、味精,、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的,甚至许多蔬菜也含盐,如空心菜、豆芽、紫菜,“有些人就将这些盐称之为“隐性食盐””。

以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意,而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了,如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。记者在一家超市查看了一些食品包装上的成分表,发现包括一些知名在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成分表中都有“食用盐”这一项,但都未注明食用盐的含量。

那么,怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?“有些高盐食物吃起来不一定咸。”陈惠彬说,单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确,很多食品同时有其他味道,比如甜味往往会盖过咸味,“在生活中,也应该警惕这些“隐性食盐”的过多摄入。”陈惠彬提醒大家。

5月1日后食品包装要注明含盐量

今年1月11日,卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》,该规范将于2008年5月1日起施行。

规范的第五条、第六条和第七条规定企业应在其生产的食品上标注营养标签,标签的内容包括能量、营养素、水分和纤维等,且应首先标示能量和蛋白质、、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量,以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。

此外,其包装上还要有营养声称,营养声称是指对食物营养特性的描述和说明,包括含量声称和比较声称,如描述食物中能量或营养含量水平的声称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样,也就是说,从5月1日以后,购买加工食品的消费者应该留意一下食品包装上的营养标签,看看食物中到底含有多少食用盐,如果您是高血压患者的话,以后,在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。

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