一、冬季养阴的含义
中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。据此，很多人认为，到了秋冬就该吃补阴的药了，这个理解只说对了一半。因为“秋冬养阴”除了要利用秋冬，这个四季中消化功能最好的季节来进补，还有一层更重要的意思，到了秋冬要延长睡眠时间。睡眠才是最好的养阴。
之所以要到秋冬再吃补阴的药，首先因为补阴的药物大多滋腻，比如阿胶、山萸肉之类。但滋腻是它们药效的保证，非如此不能补到阴之根本。秋冬，人的气血重点从春夏时候“卫外”的体表转移到内里，消化机能增强了，这个时候更便于对滋腻药物的吸收。
还有一个原因就是，中医认为，秋冬是“封藏”的季节。所谓“封藏”就是减少消耗，给身体打基础。中医说的“阴”，是身体的固定资产，西医学中的细胞组织器官等都属于中医说的“阴”，只不过中医将它用“血”、“津”、“精”等来表述，而且都属于“阴”的范畴。它们是身体功能产生的基础，因此也是生命的根基，补阴补的就是这里，类似于帮助身体蓄力储能，这也是中医的“封藏”之意。
秋冬养阴的另一层含义则是，秋冬季节日照时间短，而中医对睡眠的讲究，向来不提倡早睡早起，而是要求“以待日光”。意思是，在太阳升起之后再起床，夏天天亮得早，就要早起；秋冬太阳很晚才出来，自然就要晚起。如果能按这个讲究去做，人们在秋冬就可以适当延长睡眠时间，因为只有在睡眠中，身体的细胞才能修复。这个修复就是中医说的“养阴”，就是秋冬补养的要务。
二、冬季养阴吃什么好
●花生莲藕排骨汤
材料：猪排骨（大排）500克，莲藕500克，红枣5枚，新鲜花生100克，盐、生姜
做法：猪排骨洗净汆水备用；莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块状；红枣去核；然后把所有材料放入煲中煲1.5小时，加入盐即可。
功效：健脾补肺
材料：白果20颗左右，新鲜淮山250克，猪排骨（大排）500克，生姜
做法：猪排骨洗净，剁成大块；淮山洗干净，刮去皮，切块，白果去衣，用开水氽后去涩水；锅中倒入适量开水，放入所有材料，煲1.5小时后，放入枸杞，加入少许盐即可。
功效：淮山补脾养胃，生津益肺。白果入肺、肾经，可敛肺气，定喘嗽。此方健脾益肾
材料：猪瘦肉500克、沙参30克、百合30克、莲子（去心）30克
做法：将百合、莲子洗净放入水中浸泡十分钟；然后将瘦肉与其他材料（沙参、百合、莲子）一同放锅中煲1.5小时即可。
功效：养阴润肺，安神宁心
