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哪些菜可降压降脂增免疫力

来源:中药360

有个说法说,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,一条腿的指的是什么呢?是蘑菇,近几年来,人们逐渐认识到蘑菇的营养价值,这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家,而有一种菌菇,它适合各年龄段的人食用,对小孩来说,它可以促进大脑发育,对中老年人来又可以起到预防痴呆的作用,它就是金针菇,下面我们就来看看金针菇的好处和推荐吃法。

一、食金针菇的好处

食用菌是高蛋白,低热量的食品,蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪,高胆固醇危险。

1、提升免疫力

据测定,金针菇所含蛋白质约占干重的30%〜45%,是大白菜,白萝卜,番茄等普通蔬菜的3〜6倍。所以金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种,丰富的蛋白质能提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

2、小孩益智菇,大人脑黄金

金针菇的益智作用来自于富含的18种氨基酸,其中赖氨酸是所有菌菇中最高的,赖氨酸能促进脑垂体自然分泌生长激素,但是人体不能自身合成赖氨酸,必须从食物当中吸取赖氨酸,所以很多家长还会给小孩买一些赖氨酸口服液,但其实多吃些金针菇就能快速补充。

3、高钾低钠,辅助降胆固醇

现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,常吃能有效的抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生,金针菇适合高血压患者,肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它和其他是一种高钾,低钠的食品,经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡,防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。

4、护肝脏

常食金针菇还能预防肝脏疾病,增强机体正气,防病健身,一荤一素一菌菇,这也是世界粮农组织大力提倡的21世纪人类最理想的膳食生活搭配之一,现在我们国家,很多地方山珍海味的山珍也不再指那些得不到的上八珍下八珍,而是指那些我们可以轻易取得的健康食材,也就是食用菌。

二、金针菇怎么吃更好?

1、金针菇加番茄加豆腐

番茄含番茄红素,能抗氧化,抗炎症,二者熬汤味道鲜美,还能增强免疫力。

材料:番茄1个,豆腐1块,金针菇1戳,花生油少许,盐少许,金兰酱油少许

做法:准备原料,清洗金针菇跟豆腐,豆腐切块,锅内加入少许油,放入番茄煎至熟软,加一碗水,待番茄汤颜色变红,加入豆腐,再加金针菇,盖上盖子让它们翻滚,一碗番茄金针菇豆腐汤就做好啦。

2、金针菇加鱼肉

鱼肉中富含的蛋白质和欧米伽3系列的脂肪酸,也有助于大脑发育,因此,二者搭配很适合发育中的青少年和脑力工作者以及老年人食用。

方法:烹饪鱼的时候放进金针菇就好了,这方面没有特别的注意事项。

3、金针菇加鸡肉

金针菇富含鸟苷酸盐,菌固醇,结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠,可以减少胆固醇的合成,又能保护血管,辅助降压。

三、禁忌人群

脾胃虚寒者,金针菇不宜吃得太多,阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃,关节炎,红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。

温馨提示:金针菇要煮熟才能吃,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,溶于浓盐酸,还有就是对于金针菇明天见的说法,只要吃的时候细嚼慢咽,就可以减少相见次数,而且金针菇也不是没有被人体吸收,你看不见的那些蛋白质,维生素,微量元素等营养物质,其实已经被人体吸收了。

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