又到一年春暖花开日，春回大地，万物复苏，你的身体是不是也开始跟着蠢蠢欲动起来了呢？吹着温暖的春风，面对着即将绿意盎然的世界，想想心里就是一番惬意。不仅如此，相信在时下的菜市场里，“新鲜出炉”的各种食材也在渐渐勾起我们的食欲，这些食材里不乏新鲜的中药，这些中药食材本身就具有着比较高的养生保健、治病的功效，若能搬到餐桌上去享用，也不愧为美事一件。中医上有“药食同源”之说，今天小编也借此为大家推荐6种中药菜，让你餐餐美味又养生。
1、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，花开后随风飘扬到处孕育新的生命，待到来年开春时节，一棵棵婆婆丁嫩苗便破土而出，沐浴春日阳光。在三四月份的时候，婆婆丁尤其的嫩绿清新、清香爽口，此时非常适合采摘食用。
【中医解析】：蒲公英性寒、味苦甘，无毒。归肝、胃经，是解热凉血的良药，同时也是治疗小儿扁桃体炎的良方。同时还具有清热解毒、利尿散结的功效。此外，对于治疗口舌生疮、热毒疮疡、急性乳腺炎、尿路感染、急性结膜炎、感冒发烧等也均有良效。
【吃法】：春天里的蒲公英食疗价值最高，要赶在四月份没有开花之前食用最好。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌均可，口味可自行调制。
【禁忌】：阳虚外寒、脾胃虚弱的人最好少吃或不吃。
2、薄荷
时下，正值薄荷的好时节，一棵棵盆栽的薄荷真可谓是长势喜人之时，一片片小绿叶正嫩的犹如要滴下汁液一般。薄荷又名银丹草，天生具有芳香气味，故在日常生活中往往扮演着祛除房间异味的常用“利器”。因此，无论是居家还是办公区，薄荷也成为了很多人首选的盆载。
【中医解析】：薄荷性凉、味辛，无毒，归肝、肺经。薄荷是中华常用中药之一，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，具有药用和食用的双重功能。对于治疗感冒发热、喉痛、头痛、目赤、肌肉疼痛、牙床肿痛等症有效，此外，外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
【吃法】：薄荷的食用部位为主要为茎和叶，也可榨汁服用。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。此外，还可以做薄荷粥、薄荷汤、薄荷凉茶等。
【禁忌】：阴虚发热、血虚眩晕者慎服，表虚自汗者禁服。此外，对于怀孕期间的妇女来说也应尽量避免食用。
3、荠菜
春天正是荠菜蓬勃生长的季节，郊外的野地上随处可以看见它们的身影正随阵阵春风摇曳不止，可真谓是身姿优美，秀色可餐。都说荠菜是“报春使者”，它在给我们带来春天信息的同时，也给我们带来了一种舌尖上的美味。
【中医解析】：荠菜性平、凉，味甘，入肝、肺、脾经。不仅营养丰富，而且还具有很高的药用与食用价值。荠菜具有清热、解毒、凉血、健脾、利水、降压、利肝、明目等功效。主要适用于高血压、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、便血、尿血、肾炎水肿、青光眼、痢疾等。
【吃法】：荠菜是野菜中的珍品，主要食用部位为嫩茎叶，其味清香鲜美。荠菜的吃法也有很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。还可以做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼及荠菜糊等。
4、香椿
春到人间四月天，又是香春发芽时。春季时节，香椿上市，看到那嫩绿的香椿芽，真是让人禁不住要咽上几下口水。香椿被称为“树上蔬菜”，而且香椿芽的生长速度也很快，嫩芽发出来采摘后，过不了几天又会长出新的嫩芽以供食用。
【中医解析】：香椿性凉，味苦。入肺、胃、大肠经。香椿芽营养丰富，具有食疗治病作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。此外，香椿也是药，还具有祛风利湿的作用，能防治风湿病、还能调理糖尿病，像中老年人和糖尿病患者可以经常吃一些。
【吃法】：香椿芽营养丰富，而且吃法也有很多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿饼、凉拌香椿等。
【禁忌】：一般人群都可以食用香椿，但香春芽属于发物，有皮肤病的人慎食。热感冒、体弱者不宜食用，便溏者慎用。
5、香菜
香菜又名芫荽，是我们餐桌上日常必不可少的食材之一。香菜既能当菜吃，也能作为调料用于调味食用，在很多菜中都起着至关重要的角色。香菜因为有着特殊的香味而受很多人的喜爱，在日常饮食中常被用作调料为菜肴点缀、提味、增鲜等。
【中医解析】：香菜性温，味辛，入肺、脾经，有发汗透疹、健胃消食、利尿通便、消食下气之功效，适用于偶尔感冒、消化不良等症。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，经常反复感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。
【吃法】：香菜的吃法有很多，我们最为常见的就是作为餐桌上的配料，除此之外，还可以凉拌香菜、香菜肉丝、香菜花生米等。
【禁忌】：经常反复感冒的人以及气虚的人尽量少吃或不吃，此外，产后、病后初愈的患者要慎吃。
6、马齿笕
去郊外踏青，我们最常见到的一味野菜就是马齿笕，它在田间地头随处可见，而且一采一大把。它总是静静的趴在地上，叶子肥厚，且小而圆，到了夏天时节，就开出一朵朵黄色的小花，在外观上很容易辨认。马齿苋又被人称为“长寿菜”，由此可见，它的养生保健功效不可小觑。
【中医解析】：马齿笕性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的功效，主治热毒泻痢、崩漏、痔血、疮疡痈疖、湿癣、痢疾、湿疹、便血等症。此外，还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
【吃法】：马齿苋是一味时令野菜，其吃法有很多，比如凉拌马齿苋、马齿苋馅包子、马齿苋干菜炒肉食、汤品等。
【禁忌】：马齿苋虽好，但并不是所有的人都是适合吃的，像腹部受寒而导致腹泻的人以及孕妇要禁吃
