根据英国《每日邮报》7月24日报道，最近有研究显示，每天吃一把草莓可减少40%死于心脏病的危险。
该研究发现，草莓中的花青素有提高动脉僵硬度，降低血压和消炎的作用，从而有助于降低风险。
无论是在美国还是在英国，心脏病患者都有四分之一的人会因此而死亡。英国研究人员还指出，16%的死难者是因为吃了太少的水果。还有研究认为，不健康的饮食习惯是全球范围内导致这类死亡的主要原因。
东安格利亚大学的研究人员进行了一项关于花青素摄取量与心脏病风险之间关系的调查。调查显示，每天食用一到两份的蓝莓，树莓或草莓，可以给身体提供足够的花青素，以减少心脏病的发生。但是，花青素对年轻人的影响要比对老年人的影响大得多。
另外，研究人员指出，花青素可以如何降低患病风险，还需要进一步调查。也许是因为花青素会改变人体内肠道内细菌的含量。
