如今，随着生活水平的提高，高血压、高血脂、高血糖三类人群也逐渐增多。
其中，高血脂患者4亿多。
“血脂”包括哪些指标？
脂质是血浆中中性脂肪酸（甘油三酸酯和胆固醇）和脂质（磷脂、糖脂、甾醇、类固醇）的总称。
通常被称为高脂血症，是指血浆胆固醇和/或血浆甘油三酯浓度，这是脂蛋白紊乱的一种症状。
高脂血症主要包括：
高胆固醇血症：仅血浆胆固醇浓度升高，血浆甘油三酯浓度正常。
高甘油三酯血症：仅血浆甘油三酯浓度升高，血浆胆固醇浓度正常。
混合性高脂血症：血浆胆固醇和血浆甘油三酯升高。
根据研究，以下10组人群易患高脂血症
（1）有高脂血症家族史的患者。
（2）肥胖的人。
（3）中老年人。
（4）35岁以上长期食用高脂肪、高糖、大鱼大肉的人群。
（5）绝经后妇女。
（6）长期吸烟、饮酒的人。
（7）不积极工作，长时间伏案工作的人。
（8）糖尿病、肥胖症、肾病、脂肪肝患者。
（9）长期生活不规律、情绪易激动、精神紧张的人。
（10）长期使用某些药物，如利尿剂、-受体阻滞剂、抗精神病药等。
传统观点认为，血清胆固醇升高是冠心病的一个危险因素。
近年来，人们认为平衡营养不需要担心胆固醇。
如果不吸烟，血压不高，只是血清胆固醇水平升高，并不像人们想象的那么可怕。
相反，血清胆固醇水平低可能会产生意想不到的后果，如突发心脏病和癌症。
胆固醇在人体内具有重要的生理功能。
没有它，它是有害的健康。
例如，体内许多激素的产生都需要胆固醇。
肉菜也含有人体无法合成的几种必需氨基酸，所以不吃肉的人应该吃一些合适的肉。
对于胆固醇正常的人来说，每天吃1-2个鸡蛋没什么坏处。
因为在正常情况下，内源性胆固醇和外源性胆固醇相互制约、自我调节，如果食物中的胆固醇较多，身体就会减少合成。
因此，每天吃1-2个鸡蛋不会提高胆固醇。
高血脂的人也应该吃鸡蛋。
患有动脉粥样硬化和冠心病的人血液中的胆固醇一般有所增加，所以很多人都怕吃鸡蛋，尤其是认为蛋黄会促进动脉粥样硬化。
实际上，这种担心是不必要的。
许多学者认为吃蛋黄不仅无害，而且对心血管系统有特殊的保护作用。
蛋黄中的卵磷脂在脂肪的运作和代谢中起着重要的作用。
卵磷脂是一种强力的乳化剂，它能将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒，这些颗粒被身体组织通过血管壁使用，而不会增加血浆胆固醇的浓度。
目前，许多发达国家的医学界已经解除了对心脑血管疾病患者食用鸡蛋的禁令。
所以，高血脂的人也应该每隔一天吃一个鸡蛋，以补充体内优质蛋白质的需要。
传统上认为高胆固醇对老年人有害。
但是最近发表在《高血压杂志》上的一份报告显示，在70岁以上的人群中，胆固醇在冠心病早期预警中的作用几乎已经消失。
65岁以上的老年妇女血液胆固醇升高与冠心病无关。
医学专家指出，对于75岁以上的人来说，胆固醇水平适度偏高并比胆固醇水平较低的人活得更长并不是一件坏事。
所以，胆固醇并没有人们想象的那么糟糕，不要谈论“鸡蛋”的颜色。
为了保证饮食均衡，满足身体的需要，一般来说，老年人在血液胆固醇正常的情况下，一天一个鸡蛋比较合适。
对于中青年从事脑力劳动或轻体力劳动的人，一天两个鸡蛋为宜。
从事重体力劳动，消耗的营养可以每天吃2~3个鸡蛋。
儿童和儿童，每天可以吃两到三份。
鸡蛋是好的，但是在吃的数量上也要注意科学。
鸡蛋很有营养，但是吃太多会对身体造成一些不好的影响。
例如：鸡蛋吃得太多会使胆固醇的摄入量大大增加，导致血液中胆固醇含量升高。
多吃鸡蛋容易造成营养过剩，导致肥胖。
吃得太多，会造成体内营养失衡，影响健康。
吃鸡蛋太多，也会造成肝和肾的负担。
所以，吃有一个“度”，吃鸡蛋也不例外。
1.高血脂患者应注意调节血脂
脂肪酸在人体内失衡是血脂升高的主要原因，通过补充食物含有黄色的花和油酸打破脂肪酸化合物失衡，富含亚油酸，亚麻酸，清洁血管起到了很大的作用，可以减少甘油三酸酯和胆固醇，调节血脂与植物甾醇从源相结合，加强效果
2.早吃晚饭
根据中国医学文献，“如果你吃饱了，你就会躺下。”
吃睡”是某些人的习惯，这是一个“睡眠疾病”，因为如果睡眠晚餐后不久，身体新陈代谢的“关闭”状态，通过大量的食物扩张，胃肠道被迫停滞仍在“紧张工作”的蠕动，不仅影响睡眠，更容易引起消化不良，血脂升高和脂肪肝引起的。
所以，晚餐不仅不应该太饱，太油腻，而且晚餐不应该晚于睡前4小时，在下午6点左右吃晚餐更合适。
