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午餐如何健康饮食 午餐食谱推荐

来源:中药360

经过一上午的工作或是学习,肚子早就饿的不行了,所以午餐一定要吃好吃饱才有力气应对下午的工作,下面就让我们一起去看看午餐吃什么好。

午餐吃什么好

抗衰老抗癌食品——西兰花

西兰花相信很多人对于它应该是不陌生的,我们都知道西兰花有比较丰富的维生素,富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳的蛋白来源——鱼肉

鱼类也是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物,在中午的时候吃鱼肉是比较好的,鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品——洋葱

洋葱可清血,有助于降低胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

丰富的豆制品也是我们在午餐的时候可以食用的,因为除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。请大家记住,氧化意味着衰老。

保持活力食物——圆白菜

圆白菜是十字花科蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。

养颜食物——新鲜果蔬

新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外,这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进直肠健康,帮助排毒。

午餐食谱推荐

一、辣白菜炒培根

原料:辣白菜,培根适量。

制作步骤:

1、半包培根切成大片,辣白菜切成段。

2、待锅烧热后,不放油直接放进去培根煸炒,直到把培根中间的油煸炒出来。

3、加入辣白菜和培根翻炒均匀即可。

温馨提示:口味偏重的人群可多食用。

二、小鲍鱼红烧肉

原料:小鲍鱼,五花肉,姜,葱,八角,桂皮,香叶,冰糖,盐,酱油,料酒。

制作步骤:

1、五花肉清洗一下表面,切成麻将大小的块。

2、小鲍鱼去壳和内脏,在表面切花刀。

3、准备好配料,在锅内倒油,放入冰糖炒糖色。

4、冰糖炒至焦糖色,放入五花肉煸炒。

5、五花肉炒上色之后,放入葱姜等配料炒出香味。

6、放入少许料酒,少许酱油,再放入小鲍鱼炒均。

7、倒入炖锅或者高压锅中并倒入开水。

8、用小火炖30分钟,之后加少许盐调味,之后炖10分钟,大火收汁即可。

温馨提示:需要注意的是根据使用的不同锅具,炖的时间可缩短或延长。比如使用高压锅可缩短,炖锅可延长。

三、辣烤鸡胗

原料:鸡胗,青红椒,洋葱条,蒜片,豆豉酱,辣椒面,绍酒。

制作步骤:

1、先将鸡胗洗净切上十字花刀,洋葱切丝,红绿彩椒分别切菱形块。

2、用洋葱、豆豉、蒜片、盐、胡椒粉、绍酒将鸡胗10分钟腌渍。

3、锅热后放入腌渍好的鸡胗,盖好盖中小火3分钟,之后撒上辣椒面出锅装盘即可。

午餐科学

●午餐两忌

1、忌以碳水化合物为主,如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦,上班工作精力难以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,这些食品营养含量低。

●午餐两宜

1、宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷。

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