山药是一个很好的热量来源，山药的热量主要来自于复杂的碳水化合物和可溶性纤维素分解功能，因此山药又被称为“心脏守护神”。山药浑身是宝，对人体有益的功效和作用也是不可估量的。为了我们的身体健康，赶紧来吃吧！
1、治疗皮肤疾病、呼吸系统疾病
山药在中国最先被作为中药来治病，几个世纪以来的相继流传到韩国和日本。山药包含尿囊素，医学研究早就证实尿囊素可以活化细胞增殖，加速溃疡愈合过程。局部使用可以治疗皮肤烧伤和其他皮肤疾病；山药做成的汤是减轻支气管发炎、咳嗽等呼吸道疾病良药，很多皮肤科医生会建议气管炎病人多吃山药。
2、很好的维生素b6的来源
山药是维生素b6的良好来源。人体分解血液中的有害胆固醇必须有同型半胱氨酸的参与，维生素b6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山药可以减少有害胆固醇对心脏、血管的壁的老化作用。山药富含钾，钾是细胞和体液环境的重要条件成分，钾离子在控制心率、血压有着不可替代的作用。外国科学研究发现山药中的一种蛋白质可使患有高血压的人受益，这种特殊的蛋白质参与构成aniotensin转换酶，这种酶类可增加肾脏血流、降低血压。
