刚刚过完的春节，一家老小亲戚坐在一起品尝饺子和菜的时候往往会听到有些人会说这个吃着有点咸，或者那个说那个吃着有点淡，这就是我们所说的口味轻重问题。多一勺盐少一勺盐就能让人们的味觉增加快速的反应，有些人喜欢吃口味重一点的食物，总觉得那样食物才会有味道，吃起来香，但是中医提醒吃的太咸了对身体也是有坏处的。
一般来说，味道重的食物，令人担心的主要是盐（包括其他咸味调味品）、糖、增味剂和油脂过多的问题。大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠，是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水，增加胃癌风险，加剧经前期不适，还会增加尿钙流失，不利于预防骨质疏松，等等。
盐糖要适量
太咸了，人体会感觉不愉快，想让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。但是，糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。
所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。
