阿胶，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东阿（今山东省东阿县）而得名，又称为驴皮胶。阿胶补血作用较佳，有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，并有显著的止血作用，适用于各种出血症，因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药，尤其对某些妇科病有特别的疗效。现介绍几则妇产科阿胶食疗药膳方，供选用。
首乌阿胶蛋汤
制首乌10克，鸡蛋2个，阿胶10克，调味品适量。
将鸡蛋煮至蛋白凝固，去壳，用小刀在蛋白上划开，而后同首乌加清水适量煮沸后，文火煮30分钟，调入阿胶、葱、姜、食盐、味精、麻油等，再煮两沸，饮汤食蛋，每日1剂。可滋阴补血，润肠通便，适用于产后便秘。
阿胶鸡
阿胶30克，母鸡1只，调味品适量。
将母鸡去毛杂，洗净切块，水氽片刻，放入锅中，加清水适量，煮至鸡肉烂熟后，下阿胶，加食盐、料酒等调味品，再煮一二沸即成，每周2剂。可滋阴补血。增强体质。适用于产后气血亏虚、心悸失眠等。
阿胶莲米糯米饭
阿胶、莲米、糯米各15克。
将二米淘净，与阿胶同放碗中，加清水适量，蒸熟服食，每日1剂。可补肾安胎，适用于肝肾不足所致的先兆性流产、习惯性流产等。
阿胶蜜膏
阿胶100克，白蜜200克。
先取阿胶隔水蒸化，加水适量拌匀，兑入白蜜，文火炼煮至滴水成珠即成，每日2次，每次30～50毫升，温开水冲饮，或调入稀粥中服食。可养血益阴，润燥调经，适用于阴血亏虚所致的闭经。
阿胶豆浆
豆浆150毫升，阿胶10克，白糖适量。
将豆浆煮沸后，纳入阿胶烊化，加入白糖调味顿服，连续2～3剂。可益气养血，适用于产后血晕。
阿胶鲤鱼汤
鲤鱼（约500克）1条，阿胶10克，糯米50克，陈皮少许，生姜3片，调味品适量。
将鲤鱼刮洗干净，去肠杂，不去鳞，与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中，加清水适量，煎沸后，文火煮至鲤鱼烂熟，纳入阿胶、食盐等，再煮两沸饮服，每日1剂，连续1周。可益气养血、安胎通乳、适用于孕妇腰膝酸软、胎动不安、胎漏下血、产后缺乳、乳汁分泌不足等。
鲤鱼阿胶粥
鲤鱼（约500克）1条，阿胶50克，糯米100克，调味品适量。
将鲤鱼去鳞杂，洗净，切块，水煎取汁，加糯米煮为稀粥，待沸后调入葱花、姜末、陈皮末、食盐等。煮至粥熟后。调入阿胶，烊化，每日早晚服食。可凉血安胎，适用于胎动不安及伤胎下血等。
墨鱼甲鱼鸡
墨鱼250克，甲鱼、乌骨鸡、山药各100克，阿胶10克，枸杞子20克，调味品适量。将墨鱼、甲鱼、乌骨鸡洗净、切块，与山药、枸杞子同入锅中，加清水适量，同炖至鱼、鸡熟后，调入阿胶、食盐，味精等，再煮一二沸服食。每周2剂，连续3个月。可养肝益肾，适用于肝肾阴虚所致的女子不孕症。
