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牡丹的药用和食用价值

来源:中药360

牡丹,又名木芍药、洛阳花、谷雨花、鹿韭等,是毛莨科多年生落叶灌木,原产于我国西北部,具有悠久的栽培历史,在南北朝时就已成为观赏花卉。到唐代,更是全国风行,当时的首都长安尤盛。宋代以后,以河南洛阳、安徽亳州、山东曹州(今菏泽)、四川天彭牡丹最有名,曾有“洛阳牡丹甲天下”之说。牡丹花丰姿绰绝,形大艳美,仪态万方,色香俱全,观赏价值极高,在我国传统古典园林中广为栽培。牡丹在国人心目中的地位很高,素有“国色天香”、“花中之王”的美称,正如唐代刘禹锡在《赏牡丹》中吟道:“惟有牡丹真国色,花开时节动京城”。又如唐代张又新的《牡丹》诗曰:“牡丹一朵值千金,将谓从来色最深。今日满栏开似雪,一生辜负看花心。”

历代的许多文人墨客,社会名流,皇帝贵族无不喜欢牡丹。他们不仅爱花、赏花、宴花、结花、拜花,而且种花、插花、写花,与牡丹结下了不解之缘。如今牡丹以其丰富的品种,优美大度、雍容华贵的花姿,频频出现在探亲访友、业务往来、政府交往、外事等活动中,寄托着中国最传统的“花开富贵”、“繁荣昌盛”、“幸福和平”的美好祝福。

牡丹花除作为园林欣赏和高档礼品外,还具有很高的药用与食用价值。

牡丹多以根皮入药,加工后的根皮在中药中称“丹皮”, 是临床上常用的一味清热凉血药。丹皮始载于《神农本草经》,列为中品。其性微寒,味苦、辛,入心、肝、肾经,具有清热凉血,活血散瘀的功效,可用于治疗温毒发斑,吐血衄血,夜热早凉,无汗骨蒸,经闭痛经,痈肿疮毒,跌扑伤痛等,还可用于治疗急性阑尾炎、高血压、疖痈肿痛、神经性皮炎、过敏性鼻炎等病症。现代研究表明,丹皮含有牡丹酚、芍药甙、挥发油、苯甲酸、植物甾醇等成分,具有镇痛、止血、消炎、抗菌、降压等多种药理作用。但血虚、寒证、孕妇及月经过多者须慎用丹皮。

牡丹花也可药用。牡丹花性平,味苦而淡,入肝、脾经,具有调经活血的作用。主要用于治疗妇女月经不调,经行腹痛,闭经等病症。经研究发现,牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质,如氨基酸、多种维生素、糖类、黄酮类以及微量元素等。

下面就为大家介绍一些丹皮和牡丹花的药膳方、单方和验方,以供参考使用。

药膳方:

1.牡丹花粥:鲜牡丹花20克,粳米100克,红糖适量。先以米煮粥,粥成后将洗净的牡丹花瓣及红糖加入,再稍煮一会儿,即可食用。空腹服,每日2次。此粥有活血调经作用,可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛等。

2.牡丹银耳汤:牡丹花2朵,银耳30克,调料适量。先将牡丹花瓣洗净,银耳泡发备用。将清汤倒入净锅内,加入适量的精盐、料酒、味精、白胡椒面等调料煮沸,然后将调好的清汤倒入盛放银耳的碗内,上笼蒸至银耳发软入味为止,取出,撒上鲜牡丹花瓣即可。此汤清淡爽口,具有清肺益脾,滋阴生津,益气活血之效。

3.牡丹花里脊丝:去芯牡丹花2朵,猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝;猪里脊肉切成长3厘米长的细丝;用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁;炒勺烧热,放入油,烧至五成热时,加入里脊肉丝炒散,烹入兑汁;待汁收浓时,放入牡丹花丝,快速翻炒,盛入盘内即可。此膳具有活血养阴,益气润燥的功效,适用于气血虚弱,病后体虚,干咳,营养不良等病症。

4.化瘀止痛酒:丹皮、肉桂、炒桃仁各30克,鲜地黄汁250毫升,白酒500克。先将丹皮、肉桂、炒桃仁粉碎为细末,再与鲜地黄汁、白酒同煎,煮沸十余次后,凉后去渣,即可饮用。每日3次,每次1~2小杯,可化瘀止痛。

单方、验方:

1.肝炎:用丹皮2克、夏枯草20克、桃仁6克,水煎服,每日1~2次。

2.高血压:丹皮、野菊花石决明各9克,水煎服,每日1剂。

3.月经不调、行经腹痛:丹皮30克,红花9克,水煎2次,早晚分服。

4.急性荨麻疹:丹皮、赤芍连翘地肤子各15克,蝉衣6克,浮萍3克,水煎服,每晚1次。

5.过敏性皮炎:丹皮6克,浮萍草5克,水煎服,每晚1次。

6.鼻出血:丹皮25克,竹叶15克,白茅根50克,水煎服,每日一剂。

7.慢性阑尾炎:丹皮15克,桃仁9克,大黄3克,当归6克,板蓝根6克,水煎服,每日一剂。

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