龙袍茄汁烩大虾
▷推荐理由：厄瓜多尔大白虾，个头巨大、肉质饱满弹牙，在大鱼大肉的年夜菜中虾和露笋补充了钙、镁、磷、膳食纤维的不足，加上龙虾汤和番茄酱的调和，让人看了之后欲罢不能！
▷寓意：万事兴“龙”不抓瞎，猴年喜乐福满家。
配料：番茄酱，白糖，盐
做法：
1. 海虾洗净，剪去虾枪虾脚，从背部用剪刀剪开，
挑出虾肠。姜蒜切块待用。
2. 锅加热后放油，姜蒜煸炒出香味后，放入海虾。
3. 煎至海虾稍微变色后再翻面煎一下，大概6.7成熟就可以
4. 用碟子装出煎好的海虾备用。
5. 煎虾的锅不用洗，继续再加一点油，把番茄洗干净切小块放进去炒，炒到番茄变软，加少许水让汤汁变多，加入白糖，少许盐，番茄酱调味，自己试试味道
6. 放入虾翻炒均匀，焖至虾入味。焖几分后将汤汁变少的时候久可以出锅（如果虾比较小的话时间不要太长，免的虾老了 就不好吃了）做好后剩下的汁液可以淋在虾上面，我为了拍照好看没弄。拍完再去淋上去的
