夏至对于养生来说是一种补脾健胃的最好时节，下面小编为你介绍夏至的养生食谱。“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备，夏至为何重在“脾胃”养生？
首先从天气上说，夏至是雨水和炎热频繁交替的季节，因此会产生“湿热”，脾虚生湿，会出现腹胀、便溏、食欲不振，以至倦怠、消瘦和气血生化不足等病变；再从脾胃上说，脾胃五行属土，属于中焦，共同承担着化生气血的重任，故说脾胃同为“气血生化源”，人体的气血（相当于我们所说的能量）是由脾胃将食物转化来的。“养生先养脾胃”，就是人立足生存之根本。
夏至前后的养生食谱 荷叶茯苓粥
1、荷叶茯苓粥：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（配料：荷叶1张，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
2、凉拌莴笋：利五脏，通经脉（配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。）
夏至前后的养生食谱 荷叶茯苓粥
3、奶油冬瓜球：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃（配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量）。冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
