中药360 > 中药名方 > 正文

西红柿颜色决定功效

来源:中药360

西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和进步机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要明显增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。中药360小编具体给您介绍下。

西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防癌症,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含番茄红素。

西红柿颜色决定功效.jpg

怎样挑选西红柿?

催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生养期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。假如化学药物使用剂量过大,还有可能影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:

一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实红色较深,表皮没有细微的白点,摸上往手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状。

二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿少汁,肉与汁一体,结构不明显;自然成熟的西红柿多汁,籽与果肉可明显区分。

三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感,酸甜适中。

留意食用事项:

1、西红柿忌与石榴同食。

2、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

3、青色未熟的西红柿不宜食。

4、烹调时不要久煮。烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质西红柿碱。

5、不宜空腹大量食用西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛。

相关阅读

热门推荐

胃炎吃什么中成药 胃炎的食疗方法

经常拉肚子的原因 治脾肾虚寒泻的中成药推荐

失眠的食疗方法 治疗失眠的中成药有哪些

健脾吃什么中成药 健脾食疗方推荐