猪蹄是个好东西，美女吃了美容养颜、越吃越漂亮。男人吃了强身健体，干活有劲。吃了补身体，长身高。老年人吃了防治神经衰弱。
猪蹄那么好，你知道怎么买猪蹄吗？在选购猪蹄的时候，要切记要买带筋猪蹄，带筋猪蹄含有丰富的胶原蛋白，营养更加丰富。
猪蹄好吃，清洗很重要。因为猪蹄上的猪毛有点让人烦恼。你可把猪蹄夹起来，放在火上烧一下，在放在水里面浸泡，让角质软化，在用刀刮洗干净。
《凉拌麻辣猪蹄》
准备食材：
猪蹄1个（1斤左右那种）、干花椒、葱、姜、麻椒油、辣椒油、料酒、白糖、生抽、陈醋、盐、鸡精、味精。
做法：
1、猪蹄按照上面的方法洗净，对半从中间多开，一分为二。2、葱洗净切葱花。姜洗净切末。3、在锅中加入适量的清水，烧开，加入少许料酒，下猪蹄焯水，捞出冲洗干净。4、另起锅，加入适量清水，加入适量的盐、少许山楂，下焯好的猪蹄，煮熟。5、捞出煮熟的猪蹄，凉一会，剁成小块，放入凉拌盆里。6、加入少许生抽、辣椒油、麻椒油、少许醋、鸡精、味精拌匀，装盘撒上姜末、葱花即可。
小贴士：
1、煮猪蹄的时候加少许山楂，可以让猪蹄更容易煮软。2、用的是辣椒油、麻椒油哦，也可以用红油辣子油、藤椒麻油。
猪蹄是个好东西，美容养颜、强身健体。可是猪蹄的脂肪、尿酸、胆固醇也很高，所以吃的时候要控制住食量哈。引用一句广告：“猪蹄虽好，可不要多吃哟。”
