丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
秋季怎么吃丝瓜好
蒜蓉丝瓜
原料：丝瓜两根，大蒜一头，葱花
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片；
2、大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用；
3、炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味；
4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。
特点：蒜香浓郁，爽滑适口。
丝瓜鲜笋鲩鱼片汤
材料：丝瓜250克、鲜竹笋100克、鲩鱼肉300克、生姜4片。
做法：
1、丝瓜去皮切菱角形；
2、笋切薄片，沸水滚片刻，洗净；
3、鲩鱼肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。
4、在镬中加水1250毫升（约5碗量）和姜，滚沸后，下瓜、笋、续下鱼片，至刚熟，下盐、油便可。
功效：丝瓜本身因纤维含量较高、蛋白质的类型良好，是防便秘、大肠癌、乳癌的佳蔬。合而滚鲩鱼片为汤，鲜美可口，有清热消暑、润肤养颜的功效
肉片烧丝瓜
原料：丝瓜2根，肉片2~3两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片；
2、肉片2~3两；姜末、葱花备用；
3、炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色；
4、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色；
5、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。
特点：肉片滑嫩，营养丰富。
酱焖丝瓜
原料：丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
做法：
1、将丝瓜去皮，洗净切块；
2、腊肉洗刮干净，切成肉丁；
3、将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧；
4、丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。
特点：腊鲜滑软，味美可口。
清炒丝瓜
原料：丝瓜两根，葱花、盐、鸡精适量。
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用；
2、炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。
特点：清香、滑嫩、可口。
丝瓜烩虾仁
主料 河虾150g 丝瓜280g 辅料 红椒0.2个 蒜2个 盐适量 味精适量 水淀粉适量
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
除此之外，下面罗列一些丝瓜其余的食疗药方。
（1）治鼻窦炎：干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
（2）治咽喉炎：嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
（3）治风寒咳嗽：丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。
（4）治菌痢：丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
（5）治奶水不足：方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。
（6）治过敏性哮喘：方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
（7）治痔疮引起大便带血：方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
（8）治疗神经痛：把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。
（9）治皮肤疖肿：鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
（10）治脚汗过多：将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
