胶质——皮肤、骨骼内的重要角色
根据科学的定义，我们可以知道胶原蛋白是我们的身体中占据重要地位的一种蛋白质，它主要存在于结缔组织之中，是我们的身体上很多关键部位的主要成分。当然也不能忘记胶原蛋白对于我们的肌肤的作用，它能够保持肌肤的弹性，让我们保持年轻的状态。
专家指出，大家都关注到胶质在皮肤层中所扮演的重要角色（和皱纹的形成有关），却忽略胶质也和支撑全身体重、活动的骨骼、软骨、韧带有密切关联。
骨骼和骨骼连接的软骨组织内有胶质，骨骼和肌腱连接的韧带也有胶质，在骨骼内需要胶质，让钙离子和骨细胞能更紧密结合。进一步说，骨头内有1/3组成为胶质，软骨是100%、肌腱是80%。骨骼缺乏胶质，钙质就容易流失、骨质密度降低，出现骨质疏松症的风险就跟著攀升。软骨中的胶质含量减少，肢体在运动、活动关节时，少了骨骼和关节间的润滑度，退化性关节炎也会提早到来。
如何补充胶质
胶质的流失与人体的老化及过多的自由基流窜有关，因此，想要减缓胶质的流失，让皮肤保有弹性、骨骼肌肉不容易受伤，均衡的饮食、摄取适量的蛋白质及维生素C，减少自由基的产生，是不二法宝。另外，人体内过多的自由基，会加速胶质的流失，既然无法对抗身体的自然老化，只好从减少自由基的危害着手。
1、适量补充蛋白质、维生素C
蛋白质是构成生命不可缺少的物质，是细胞的主要成分，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发、指甲等都由蛋白质组成。胶质也是属于蛋白质中一种，因此日常生活要多吃一些富含蛋白质的食品。
人体内合成胶质的原料，除了蛋白质，维生素C的补充也很重要。专家指出，维生素C是合成胶质的重要辅料，光吃蛋白质，缺乏维生素C，也无法顺利合成胶质，二者缺一不可。含有维生素C的食材有柑橘、草莓等水果、奇异果、芭乐，以及深绿、深黄、深红色的蔬菜。不少人认为多吃水果对皮肤好，是正确的观念。
2、多摄取维生素E
维生素E是抗自由基最有效的成分，有“自由基清除剂”的称号，全谷类食物、坚果类、植物油等，都含有丰富的维生素E。
3、多吃含有微量元素硒的食材
微量元素硒被称为“抗自由基的天敌”，大蒜、海鲜、洋葱等食材，均含有硒。
4、避免高脂、油炸食材
高脂、油炸食物进入人体内，会增加自由基的生成，加速老化，造成胶原蛋白的流失。
5、多吃富含胶质食物
胶质的来源可分为植物性及动物性，鱼皮、鸡脚、猪皮、猪蹄筋等是耳熟能详的传统补胶质圣品。
