避免单碳水化合物和单糖
碳水化合物十分复杂。食物中的单糖在肠内很快被吸收，血糖浓度在1到2个小时内便会升高。血糖浓度过高会影响人体对日常血压变化的保护和控制，还会引起血液中甘油三睃酯的増加。此外，身体还会迫使你降低血糖浓度来应对血糖浓度过高，而这样的来回反复加速了动脉老化。
避免“白色食品” 一一白碳水化合物、奶油和白调味汁一一是延缓衰老的重要原则。
那蜂蜜和天然糖呢？很不幸，它们并不能作为白糖的健康替代品。避免食用富含红糖、玉米甜味剂、葡萄糖、果糖（尤其是高果糖的玉米甜味剂）、玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖、麦芽汁、糖蜜、原糖、蔗糖和糖浆的食物。
另外，糖分摄取也与体重增加有关。单糖浓度越高，意味着每吃一口摄取的卡路里就越多。减少食用糖类是降低卡路里摄取的一种快捷方式。含有大量精糖的食物中卡路里含量较高，而且其中大部分卡路里是没有营养的。
你可能会问，水果呢？它不是含有大量果糖吗？答案是肯定的，但水果本身的益处能抵消它所带来的负面影响。如果你想阻止糖分进入到血液中，吃水果前几分钟先吃少许健康脂肪（例如坚果）。记住，尽管水果汁可以算水果的一分子，但它们大部分都缺乏水果中所含的纤维，因此，不要把水果汁等同于水果。
最后，虽然不是百分之百，但许多人发现单碳水化含物和单糖含量低的饮食能保持稳定的血糖浓度，患糖尿病的几率也较低。摄取大量糖分会引起人体新陈代谢过旺，许多人觉得少吃些糖类，大餐之后精力更加充沛，不会感觉困乏。
