猪蹄、猪皮、海参、银耳、鱼翅与牛筋都有一层黏稠状的胶质，吃起来软而具有弹性，这就是有名的“胶原蛋白”。在坊间一直流传，多吃这些食物，能让皮肤变得细腻有弹性，怕麻烦的美女，就直接跑到保健品店中，一盒一盒把胶原蛋白买回来当饮料喝。连当红美女范冰冰也不例外，据说她就是把胶原蛋白液态饮品当水喝，成套的面膜和精华液就放在手边，拍戏休息的时候就沾一点往脸上轻拍，每天除了水果蔬菜基本不吃别的东西。
然而，所有的说法都还是基于人皮肤含有胶原蛋白这一事实。不料，专家们却认为，吃这些食物顶多有利于胶原蛋白的合成，但是不是真能转化为皮肤的胶原蛋白，这个还要看身体的需要及状况。
喝胶原蛋白 嫩肤功效：☆
皮肤衰老有其自然的规律，但女人就是贪靓要美，怕自己衰老，于是各种能让皮肤变得柔嫩无瑕的方法都不会错过。因为皮肤的组成成分中含有大量胶原蛋白，因此许多人认为补充胶原蛋白有美容护肤的功能，也可能是受到“以形补形”的观念影响。
广州市红十字会医院烧伤整形科副主任医师张志表示， 胶原蛋白进入人的胃肠道之后，最后以氨基酸的形式吸收，这些氨基酸又会在体内合成新的蛋白质。专家说，胶原蛋白在胃肠道走上一圈之后，其形态和结构已不复存在，消化吸收后的产物跟我们吃肉一样，最后都变成了氨基酸。
专家点评：吃了胶原蛋白，人体消化吸收后不可能再照样合成胶原蛋白，喝胶原蛋白能嫩肤也就只能起个精神安慰的作用。
面敷胶原蛋白
嫩肤功效：★★★
每个女人的护肤品家族里，一定会有一款或者几款自己至爱的面膜。而敷胶原蛋白面膜对皮肤能显出独特的嫩肤效果吗？“首先，肯定地说，面膜上的胶原蛋白分子大，进入不了我们的皮肤的表皮层，也就是说，想通过敷这种面膜来补充皮肤的胶原蛋白是不可能的。”专家如此说。
但是敷胶原蛋白面膜对于保养皮肤确实是有一定的功效。广州市红十字会医院烧伤科副主任医师张志解释道，“敷上面膜之后，我们皮肤的皮脂腺分泌物被胶原蛋白软化、溶解，这可是普通的洗面奶无法达到的功效，由于清洁的干净，皮肤的新城代谢也变得旺盛，所以说，敷胶原蛋白可为肌肤增加一些洁肤、保湿能力，让肌肤变得水嫩。”
专家点评：皮肤好不好，关键在于皮肤的含水量。婴幼儿的皮肤吹弹可破，那是因为它们的皮肤含水量极高，达到了70%-75%，但成人之后，皮肤的含水量就下降了，只有65%。所以，敷胶原蛋白面膜可增加皮肤洁肤、保湿能力，有一定的嫩肤功效。
注射胶原蛋白
嫩肤功效：★★★☆
在烧伤科，经常会遇到皮肤受损的患者，尤其是当遇到有凹陷性疤痕的部位时，医生会适当注射一些胶原蛋白，以填充这个凹陷，效果是十分显著。但是，由于胶原蛋白是大分子物质，人体会对其起到排异反应。注射入皮肤内的胶原蛋白会被纤维囊包裹，逐渐被人体代谢吸收掉。
所以，过一段时间之后（一般为半年到一年），注射入皮肤的胶原蛋白就会消失，皮肤又会出现凹陷。
专家点评：注射胶原蛋白在整形美容科较常见，但这种方法也只能维持一段时间，对普通人来说，没这个必要。
营养家观点 吃猪皮只是提供原料
受访专家 中山大学公共卫生学院营养系教授 苏宜香
吃胶原蛋白能嫩肤的说法，一直有广泛的群众基础，尤其是师奶们坚决相信吃猪蹄能让皮肤光滑富有弹性。
其实，猪皮、海参等富含胶原蛋白的食物中，含有一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸，以及在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。这些物质为人体合成胶原蛋白提供了“原料”，但经过胃肠道消化吸收之后，吃进入的胶原蛋白是否真能转化为皮肤的胶原蛋白，这个就要看身体的需要和状况了。
专家表示，吃进去的胶原蛋白顶多就是提供原料，合不合成皮肤的胶原蛋白，咱说了不算，身体做主。
专家四招让你变美丽
让皮肤变得健康，其实并不难，在日常生活中要注意以下四点：
（1）按时休息，熬夜是皮肤的大敌，熬一个晚上，整个月的美肤工作都白做了。
（2）多吃水果蔬菜，增加维生素和纤维素，还可以减少便秘。
（3）保持皮肤的清洁卫生，敷面膜之所以被大多数女人接受认为有嫩肤的功效，其原理不仅在于保湿，还因为敷面膜能软化角质层，能在撕下面膜时，把滞留在毛孔中的脏东西清洁干净。
（4）有事没事拿点鸡蛋清敷在脸上，这个蛋白不比冰冰美女的精华液差。
