一、怎么才算健康的减肥餐？
第一步：制定减肥目标
在选择或制定减肥餐单之前，首先要确定你是否需要减肥，减肥的目标是多少，而减肥后的体重应该在人体的正常体重之内，这是有公式可循的：用体重（公斤）÷身高（米）的平方，得出来的指数，在18.5-23.9之间为正常。以一个1.6米高的人为例，他（她）的正常体重应该在48-61公斤之间。制定减肥目标。
第二步：摄入总量的控制
无论设定怎么样的餐单，都应该记住800千卡热量是一个人一天摄入能量的下限，如果一天内摄入的食物热量总量不超过这个数字，则会有危险。
800千卡是人体要求的下限，安全减肥一天摄入的热量则应该比这个底线稍高：一般来说，女性一天应摄入1000-1500千卡，男士应为1500-1800千卡。
第三步：计算进食食品比例
选择食物的搭配也要讲究。在每天摄入的热量中，应该包括三部分：蛋白质、碳水化合物以及脂肪，而这三部分的正确比例应为：蛋白质应为总热量的30%-35%，碳水化合物应为总热量的50%-60%，脂肪应为总热量的10%-15%。
蛋白质的主要来源是肉类、蛋白等，火鸡、鸡、鱼、瘦肉和蛋白都是很好的蛋白质来源;碳水化合物主要有大米、谷类、麦片、糙米、豆类、蔬菜、水果、小麦、番薯、薯仔等。食物的均衡、多样化很重要的。
摄入的三部分东西中，蛋白质尤其重要，应保证每公斤正常体重摄入1克左右的蛋白质，还需补充充足的维生素及矿物质，如果一份减肥餐单，一天摄入的食物热量在正常范围，蛋白质、碳水化合物以及脂肪搭配也合理，这就是一份安全的减肥餐单。
二、减肥晚餐怎么吃？
五彩缤纷鸡肉串
原料
做法
1.鸡胸肉切小丁，加入酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉腌制入味;
2.把鸡肉丁、洋葱片、彩椒片、黄瓜片串起来，两面撒上一些胡椒粉、盐、辣椒粉;
3.烤盘垫锡纸放最下层，烤架放中间一层，烤箱预热250度，两面各烤8分钟。
浓香青豆咖喱焖饭
原料
鸡蛋两个、速冻什锦蔬菜（胡萝卜丁、玉米粒、青豆）、洋葱、咖喱块（或咖喱粉）、盐、小葱。
做法
1.把打好的鸡蛋稍稍炒一下，不用太熟，凝固即可，放一边待用;
2.往不粘锅里加入一点点油，把碎洋葱炒香，倒入洗好的米和速冻什锦蔬菜，盖上盖子焖饭;
3.用热水把咖喱块或咖喱粉融化，倒入米饭中搅拌均匀，继续焖饭;
4.十五分钟后，米饭熟的差不多了，用铲子翻动一下，加入刚炒好的鸡蛋，记得试一下味道，如果太淡的话再加点盐;
5.饭熟后，撒上刚切好的小葱末，再盖上盖子稍微焖一会就可以吃了。
鲜鲜鲜金枪鱼土豆蛋饼
原料
金枪鱼罐头（水浸油浸都可以，水浸热量肯定更低）、鸡蛋一个、土豆一个、青菜、面粉、盐、酱油、醋、大蒜、香菜。
做法
饼：
1.青菜切末、金枪鱼捣碎（不要太碎，留些肉的质感）、土豆蒸熟压碎;
2.面粉适量、加入鸡蛋、捣碎的金枪鱼、土豆泥、青菜末、盐，将面团压成饼状，放在平底锅中小火双面煎黄。
蘸料：
大蒜切末、香菜（如果你支持异端的话）切末，加入酱油、醋调成蘸料。
