皱纹是皮肤老化的象征，才能经过饮食疗法到达防皱、去皱的目的。有些食品富含某种特殊成分，这些成分有的能延迟皮肤老化过程，有的能强化弹力纤维，因而有助于消减皱纹。
维持皮肤弹性的弹力纤维，其主要构成物是硫酸软骨素，因而，多吃一些富含硫酸软骨素的食品，对皮肤的防皱有一定的作用。如鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等食品中，硫酸软骨素含量高，能强化弹力纤维的构成，进而起到防皱去皱的目的。
核酸是一种生命信息物质，被誉为“葆春药物”。它能延迟衰老，健肤美容。才能消退皮肤的皱纹，解除老年斑，使干粗的皮肤变得光滑。富含核酸的食品有鱼、虾、动物肝、酵母、蘑菇、木耳及花粉等。同期服用维生素C或食新鲜蔬菜、水果，有利于核酸的吸收。
酸奶中含有氢氧酸等物质，有助于软化皮肤的粘性表层，除***亡的细胞，因而皱纹也随之消失。
肉皮能改善皮肤贮水功效低下的结构细胞活力并促进胶原蛋白的合成。经过体内与胶原蛋白结合的水去影响某些特定结构的生理功效，到达滋养皮肤、消减皱纹的目的。
