广州人一年四季爱喝糖水,煮沸的糖水为热饮,符合秋冬滋补暖身,冰冻后的糖水为冷饮,符合夏季消暑解渴饮用。糖水的做法多样,药材、豆类、生果、面制食物等加上糖皆可熬成糖水。祝筠做的银耳雪梨糖水,符合夏季消暑止渴、滋养皮肤,让你做一个皮肤水嫩的水美人。
水美人的最爱银耳雪梨糖水
烹制妙招(两人份)
材料:银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙)
1 银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。
第2步
2 红枣洗净,剪成两半去掉核。
第3步
3 雪梨洗净削皮,切成块状。
4 烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮二十分钟。
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第5步
5 倒入8汤匙白糖拌匀,熄火静至三十分钟,放在冰箱冷藏1小时,便可取出食用。
1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。
2、红枣性暖,有养血补血的功能,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。
3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,阻止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是通过硫磺熏蒸的。
4、银耳又名雪耳,它含有原有特性胶质,长期服用才能润肤,并祛除脸部的黄褐斑、斑点,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功能。
5、夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效。