冬季，人体新陈代谢速度会减慢，是一个很好的养生季节。食疗是冬季养生中比较重要的一方面。很多人都喜欢在冬季时候吃猪血。猪血又称液体肉、血豆腐或是血花等。猪血有什么功效？中医认为，猪血味甘、苦，性温，具有补血美容、排毒养颜之功效。此外猪血含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙等。
猪血具体的养生作用如下：
一、促进排毒
猪血能很好地清除人体内的粉尘及有害金属微粒对人体的损害。现研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可以产生一种消毒及润肠物质，这种物质可以与进入人体内粉尘和有害金属微粒起生化反应，之后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血可以排出体内有害物质。
二、防治缺铁性贫血
因为猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在的，非常容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段儿童及孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血之菜肴哦，能防治缺铁性贫血，并有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
三、止血作用
因为猪血含有维生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。
四、为人体提供多种微量元素
猪血能为人体提供多种微量元素，对肾脏疾患、营养不良、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗吐血衄血、头晕目眩、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
五、抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间联系迅速，从而改善人记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
六、有抗癌作用
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
