马齿苋，又被叫做“长命苋”、“长命菜”。民间有谚语这样说“吃得马齿苋菜，一年无病又无害”。在有的地方它还被称为“蚂蚱菜”、“地马菜”、“酸苋”、“马蛇子菜”等等，它的样子如图：
马齿苋
马齿苋常常生长在田野路边或者院子里的向阳处，有些菜地里条件合适的话会疯长大量的马齿苋。它是药食两用的植物之一，可以解毒消肿、清热利湿、止渴利尿、消炎、明目。所以它的食用价值非常高，现在让我给大家介绍一下马齿苋究竟有哪些功效和作用吧！
新鲜采摘的马齿苋
食用价值
马齿苋中有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素及微量元素。其中核黄素、维生素A和维生素C含量丰富：核黄素可以促进细胞的发育和再生，影响人体的氧化和能量代谢；维生素A可以促进免疫球蛋白合成、维持视力、抑制肿瘤生长等；维生素C可以促进胶原合成，并且具有高效抗氧化的作用等。所以，食用马齿苋对人体的好处非常多。
药用价值
1、杀菌消炎
马齿苋可以抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌生长，是大自然赠与我们的“天然抗生素”。
2、利水消肿，降低血压
马齿苋中大量的钾离子可以起到利水消肿的作用；若钾离子作用于血管壁，则可以使血管壁扩张，防止动脉血管壁增厚，达到降血压的目的。
3、消除尘毒
马齿苋可以消除尘毒，防止吞噬细胞病变、坏死，有效防止淋巴管发炎和纤维性变化，阻止形成矽结节，并且可以缓解白癜风。
4、防治溃疡
马齿苋中丰富的胡萝卜素可以防止溃疡形成以及促进溃疡的愈合。
5、防治心脏病
马齿苋中的Y－3脂肪酸可以抑制人体中形成血清胆固醇和甘油三脂酸，最终使血管扩张，预防血小板聚集以及冠状动脉痉挛和形成血栓，从而可以达到防止心脏病的目的。
注意
1、马齿苋不要和鳖甲一起食用；
2.马齿苋性寒，吃的时候宜放一些蒜泥、醋、姜；
3、孕妇禁止食用马齿苋。
现在大家都对马齿苋的功效和作用有所了解了吧。抛开它的功效和作用，我还是比较单纯的喜欢它的味道，尤其是拿它来做饼吃，真是美味！
