京水菜的功效与作用有哪些?京水菜是一种蔬菜的新品种，所含的矿物质十分丰富，功效与作用多。那么，京水菜的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看京水菜的功效与作用吧。
京水菜的功效与作用
每100克水晶菜的茎叶中含水分94.04克，维生素C53.9毫克，钙185.0毫克;钾262.5毫克。钠25.58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0.13毫克，铁2.51毫克，锌0.52毫克，锰0.32毫克，锶0.93毫克，由于水晶菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用。
京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。
凉拌京水菜的做法
主料：京水菜1小把。
辅料：盐1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，米醋1茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、把京水菜洗净，切成小段，切得短一点口感比较好。
京水菜的功效与作用
2、放在大碗里，加盐搅拌均匀，稍微揉搓一下，静置半小时。
3、加盐腌过的京水菜，会出很多水，用蒸笼屉布或纱布包起来，用力将水挤干。
4、在小碗里混合生抽，辣椒油，米醋，糖，香油，搅拌均匀。
5、把调好的酱汁浇在挤干水分的京水菜上，搅拌均匀，装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了，就粥很美味哟。
小贴士：放多少调味料，请根据你用多大一把京水菜来等比例增减，或根据个人口味酌量就好。
