【名称】：黄皮
【别名】：油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子
【性味】气香、性平、味酸、微苦、辛。
黄皮一身都是宝.它的主要功用是清热去湿毒.我们一般是洗干净后连皮一起食用,黄皮的味道非常清甜,有点类似金桔,它甜中带有一点甘苦,对喉咙痛心肺不爽特别见效,尤其是对感冒后心烦意燥有着排忧解难的功用.黄皮吃完后,它的梗和叶还可以加冰片糖煲水喝.
黄皮的营养价值
黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。
黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物；种子含油约53%。
功效与作用
黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮,效果尤佳.有黄皮的苦味,可以刺激胆汁分泌,促进消化,使吸收机能畅旺；此种苦味质,还有强心作用,又能松弛胸腹肌肉紧张,胀满状况得到减少或消除,黄皮之所以能顺气、镇咳,就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止.
药用价值
黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说.果皮可消风肿,去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮. 黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂.黄皮作为一种优质的水果,其果实除鲜食外,尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍.所以,在民间黄皮素有“果中之宝”之称.
黄皮的食用方法
黄皮不但生津、止渴,民间更有“饿吃荔枝,饱吃黄皮”的说法.在乡下,饭后吃几颗黄皮,不管吃多饱,消化都会特别好.而黄皮入菜则最适宜夏天食用--酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻,刺激食欲,让人在不知不觉间食指大动.
黄皮入菜最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。除了入菜，黄皮还被用来加工果脯、果酱、饮料、蜜饯等
黄皮的应用
暑天到郊外旅行,暑气迫人,途中若缺水,身体稍弱则容易感暑受热.倘能备带一些黄皮,尤以苦味黄皮更好,口渴或感到头脑闷热不适时,即嚼几个黄皮,不但生津、止渴,且有预防中暑的好处.素来痰多、不时有气不顺者,或是患有“痰喘”疾者,晚上临睡前,连皮带核嚼食几个黄皮鲜果,是夜可能痰气顺而安眠,用此法以处理痰疾患者,收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节,可到中药店买黄皮核,选其大粒完整者,用瓷碟载着,放在饭上面蒸软,然后用来嚼食,亦有消痰顺气之效.
【便方】
1．防治流感，感冒，疟疾：黄皮叶五钱至一两。水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)
2．肝胃气痛：生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。或用黄皮树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。
3．疝气偏坠：黄皮树根2两，小茵香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日 2次。
4．风痰流注，寒性脓疡：黄皮树嫩叶，黄皮果核焙燥研细，龟板砂炒研末，各4两，炼蜜为丸，如小豆大，每服2钱，一日2次，以黄酒送下。
5．蛔虫上攻，心下痛：黄皮果6钱(鲜者2两)，水煎空腹服。
6．毒蛇、狂犬咬伤：黄皮树叶2两，焙燥，研细，用适量好黄酒隔水炖煮，一月分2次温服，并以药渣敷于伤口。
7．肠痉挛，肠癌痛，胃神经痛：黄皮果核炒香，研细末，以水或黄酒送下，每服2钱，一日2至3次。
