橄榄怎么煲汤
1、橄榄怎么煲汤
材料：青橄榄半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。
烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。
2、橄榄止咳食疗方法有哪些
2.1、橄榄炖猪肺
材料：猪肺250g、青橄榄150g、猪龙骨200g、盐适量。
做法：
2.1.1、准备青橄榄，洗净。
2.1.2、备好猪脊骨。
2.1.3、猪肺用盐搓洗干净。
2.1.4、再将洗干净的猪肺，切小快，用水冲洗揉搓干净。
2.1.5、将青橄榄用刀背拍破，待用。
2.1.6、锅内凉水，加热，下猪脊骨和猪肺焯水。
2.1.7、将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净。
2.1.8、将猪肺和猪脊骨放入高压锅内，一次性注入适量的清水。
2.1.9、加入橄榄。
2.1.10、大火，高压锅煮至出汽。
2.1.11、转中小火，煮30--40分钟左右。
2.1.12、揭盖后，取出煲好的猪肺，晾凉。
2.1.13、切小块。
2.1.14、将猪肺回锅，大火煮开。
2.1.15、加入适量的盐。
2.2、罗汉果青橄榄炖雪梨
材料：雪梨200g、罗汉果10g、青橄榄3个。
做法：
2.2.1、准备材料。
2.2.2、雪梨去皮切小块，罗汉果用了半个。
2.2.3、三种食材全部加入炖盅注入清水。
2.2.4、通电盖上炖2个小时。
2.2.5、去渣喝汤，分次食用。
3、橄榄的食用须知
新鲜橄榄的种仁里含有生物碱，铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应，用铁菜刀挤压橄榄时，把橄榄的核挤破了，于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。另外，自然界的植物种仁里含有多种化学成分，人们对于尚不了解的植物品种，不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等，已成为大家的口嚼零食，但如银杏的种仁白果、杏仁等不宜多吃。
如何挑选新鲜橄榄
1、购买新鲜橄榄，虽然个头大小并没有太大的讲究，但最好尽量挑选那些个头饱满的。
2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
3、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。
橄榄的功效与作用
1、解酒
橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄便有清新焕发的感觉，是解酒的一大有用食品。
2、解毒
橄榄能够解毒，不仅可以解酒精中毒，还可以解鱼蟹之毒，甚至解煤气中毒。中毒时，嚼汁咽下，便可解毒。实为亲民的救命之果。
3、利咽消肿
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
4、生津止渴
橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
5、解鱼蟹毒
古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
6、醒酒安神
橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
