橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮（陈皮）剥取时多割成3至4瓣。橘皮（陈皮）药材分“陈皮”和“广陈皮”。
【功效主治】燥湿调中、理气化痰。主治胸腹胀满、不思饮食、咳嗽痰多等症。
【现代研究】本品具有促进消化、保护心血管、降低胆固醇、祛痰平喘、消炎、抗过敏的作用。
【用法用量】常用量：每日3～10克。煎汤或入丸散。过量服用易生热。
橘皮的功效与作用
【注意事项】
1．阳虚、内有实热者忌用。
2．吐血者不能服用。
3．气虚者服用本品时，应与补气类药物一同服用。
4．本品入汤剂不宜久煎，应后下。
5．此药不能同拟胆碱药、抗胆碱酯酶药同用。
【妙方应用】
1．橘皮汤：橘皮10克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。此汤具有行气、化痰之功效，主治痰膈气胀等症。
2．橘皮竹茹饮：橘皮、竹茹各12克，大枣5克、甘草6克、人参3克、生姜9克，将上述药物一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分3次温服。此药能够止呃逆。
3．二陈汤：橘皮、半夏、白茯苓各9克，炙甘草5克、生姜3克、乌梅1克，将诸药放入锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。此方具有燥湿化痰、理气调中之功效，主治痰湿咳嗽、恶心呕吐等症。
4．橘皮粥：橘皮、红枣各6克，粳米50克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。
5．橘皮炒鸡肉：橘皮10克，鸡胸肉200克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各5毫升，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
6．橘皮炖牛肉：橘皮10克，牛肉250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各5毫升，葱段、姜片各6克，花椒、大料、桂皮各3克，炖至牛肉烂熟即可。佐餐食用。
7．橘皮红枣茶：橘皮10克，红枣10克，首先将橘皮洗净后切成细丝，然后把红枣炒焦，饮用时将两味一同放入杯中，冲入适量沸水后，加盖闷10分钟左右，即可饮用。
8．橘皮酒：橘皮30克，黄酒500毫升，将橘皮放入玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯（约15毫升）。
