梅酒的功效
从古至今，我国民间就有“酒胜百药”的说法，梅酒尤其具有良好的药效。
首先，梅酒有开胃功效。我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅果富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于治疗消化不良、食欲不振等症。
其次，梅酒有保健功效。随着生活水平的提高，营养物质的增加，进入人体的酸性物质也多了起来，久而久之可导致心烦、头痛、目眩、失眠、高血压、动脉硬化、糖尿病等症状的出现。而梅果是碱性食物，以梅果为原料的梅酒能有效调节人体内的酸碱平衡，保持人体健康。梅酒还具有美容的功效。
当人们因便秘而使肌肤变得粗糙，肝脏解毒作用减弱，血液受到污染，皮肤新陈代谢无法正常进行时，梅酒便能起到调节胃肠功能，防止便秘的功效，故能有效地保持分头的肌肤。常饮梅酒还能促进唾液的分泌，唾液中含有激素，对避免粉刺等症状的出现均有好处。
此外，梅酒还可和外用药使用，遇咳嗽、喉痛、支气管炎时，可用梅酒浸湿纱布后敷在喉咙、胸、背等处，能减轻症状，同法也可治跌打伤、肩酸、神经痛和风湿痛。
梅酒的做法
做法一
青梅洗净，去蒂，在清水中浸泡1-2小时滤干水分，代青梅表面水分完全干透玻璃瓶子洗净，用温水冲一次之后，用开岁烫一下，晾干后备用
做法二
瓶中铺一层青梅，撒一层冰糖倒入酒盖上瓶口，密封好第二天拿起瓶口摇一摇，将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周，每周摇1-2次，保证冰糖和酒融合。（直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，并且青梅变黄，全部上浮。其中有几个表面有点开始褶皱了。）、
做法三
将青梅放入瓶中倒入酒盖上瓶口，密封好一个月后，开盖放入冰糖总量的1/3。第二天将融化的冰糖摇匀，之后2周每周摇一次，确保冰糖与酒融合两个月后，开盖放入冰糖总量的1/3。其余同步骤4三个月后，放入剩下的冰糖量。其余同步骤4
