黑木耳的功效与作用
增强免疫力
黑木耳中含有丰富的多糖体，这种物质对人体的免疫机能产生一定的促进作用，并能激活吞噬细胞的活性，对于提高人体免疫力产生极好的效果。
缓解便秘
黑木耳素有“肠道清道夫”的美称，对于患有便秘的人群，饮食中适量吃点黑木耳能得到不错的调节。因为在黑木耳中含有大量的膳食纤维，其进入肠道中能促进肠胃进行蠕动，起到润肠利便的效果。
防止心脑血管疾病
黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
延缓衰老
在黑木耳中含有丰富的铁质元素，这种物质是补血的主要成分，只有人体气血充盈，才能利于肌肤的健康生长。另外，常吃黑木耳还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于美容护肤、延缓衰老发挥重要作用。
塑身减肥
黑木耳中含有丰富的果胶物质，这种物质进入肠道中遇水会快速膨胀，从而增强人体的饱腹之感，另外胶质还会对胃壁上的绒毛产生一定的吸附作用，进而有效减少人体对油脂及胆固醇的吸收。
降血糖
黑木耳中所含的膳食纤维成分比较丰富，且多为可溶性的纤维，这种膳食纤维进入血液中能减缓人体对糖类物质的吸收，从而对血糖产生不错的调节作用，对于一些血糖偏高的人群，吃点黑木耳是降血糖的食疗佳选！
预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
