高粱米是五谷杂粮的重要成员，是人们把植物高粱的成熟种子去壳以后得到的一种食材，它多为椭圆形大小不一，有白色黄色红色多种，它可以酿制米醋也能酿酒，而且能供人们煮粥喝，今天为大家介绍的是高粱米的功效与作用，同时也会让大家知道高粱米怎么吃对人体最好。
高粱米的功效与作用
1、补充营养
高粱米虽然是一种杂粮，但它营养价值极高，平时人们吃高粱米能吸收丰富的赖氨酸，色氨酸也能吸收蛋白质和多种对人体有益的微量元素，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，这些营养能很快被人体吸收和维持人体正常代谢并能增强人类身体素质。
2、促进消化
高粱米肉还有大量的粗纤维，还含有丰富的氨基酸和微量元素，这些物质进入人体后能促进消化液分泌，而且能提高人类肠胃消化功能，对人类的食少腹胀和消化不良有特别好的调理作用，经常食用能维持消化系统健康防止消化类疾病发生。
3、预防高血糖
高粱米还是一种能预防高血糖的健康食材，因为高粱米中含有丰富的纤维素，人体吸收这种物质后能加快身体，对糖率不知道消耗，而且能增强人体的耐糖性，它能防止血糖升高，另外人们吃高粱米还能清除使人体内的胆固醇能净化血液促进血液循环，能在维持心血管健康的同时防止血糖升高。
高粱米怎么吃
高粱米有多种不同的吃法，最常见的吃法就是把它与大米，小米等食材搭配在一起，煮粥和除此以外它还能制成粉末与面粉搭配在一起制成杂粮馒头再吃。高粱米还可以和薏仁米搭配的一起煲汤喝，再用他们一起煲汤时可以放入适量的莲子和百合，这样能让人体吸收丰富营养，而且能让他们发挥好的保健功效。
