【出处】始载于《新华本草纲要》
【拼音名】Cè ěr
【别名】北风菌、蚝菌、平菇、桐子菌、粗皮侧耳、 蚝菌、水风菌、冻菌、青蘑、灰蘑
【来源】
药材基源：为白蘑科真菌糙皮侧耳的子实体。
拉丁植物动物矿物名：Pleurotus ostreatus （Jacq.ex Fr.） Quel.［Agaricus ostreatus Jacq.ex Fr.］
采收和储藏：夏、秋季采收子实体，除去杂质，晒干。
【原形态】菌盖肉质，宽5-20cm。扁半球形，后平展，有后缘，呈扇形、肾形，中部下凹，盖面水渍状，有纤毛，初时堇紫色，后为铅灰色、灰白色或污白色;盖缘初时内卷，后平展。菌肉厚，白色，味美，有清香气，菌褶延生，在柄上交织或成纵条纹，稍密至较稀，白色。菌柄侧生，短，一般长1-2cm，或无柄，白色，中实，基部有短的白色绒毛。孢子平滑，无色，近圆柱形，（7.5-11）μm×（3-4）μm。孢子印白色。
【生境分布】
生态环境：生于阔叶树腐木上，丛生或叠生。
资源分布：分布于东北、华北、西南及陕西、新疆、江苏、福建、台湾、广东、湖北、湖南、西藏等地。
【性状】性状鉴别 菌盖扁半球形，或平展，有后沿，直径5-20cm，类白色、灰白色或青灰色，表面有细毛。菌肉厚，类白色。菌褶白色，与菌柄连接处有网状条纹。菌柄短或无，长1-3cm，直径1-2cm，基部常有绒毛。气香，味淡。
【化学成份】含多种氨基酸（amino acid），维生素（vita-min）B1、B2、B6、C、PP、H，主要脂肪酸有：亚油酸（linoleicacid），棕榈酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），主要的芳香成分有：3-辛醇（3-octanol），3-辛酮（3-octanone），1-辛烯-3-醇（1-octen-3-ol），主要的甾体为麦角甾醇（ergosterol），胺类成分有甜菜碱（betaine），组胺（histamine），腺嘌呤（adenine），乙醇胺（ethanolamine），乙胺（ethylamine），游离糖和糖醇类成分有甘油（glycerol），甘露醇（mannitol），葡萄糖（glucose），海藻糖（tre-halose），还含半乳甘露聚糖（galactomannan），糖原（glyco-gen），具1→3支链的葡聚糖（glucan），一种结构中含D-半乳糖（D-galactose），D-甘露糖（D-mannose），L-果糖（L-fructose）的多糖，侧耳溶血素（pleurotolysin）及三种酚氧化酶（phenoloxidase）。
【药理作用】
1.抗癌在糙皮侧耳中有两种具有抗癌活性的多糖，主为侧耳酸性多糖，含β-1，3-葡聚糖69%，半乳糖13%，甘露糖6%，葡萄糖醛酸13%，后三者均以侧链存在于多糖结构中，热水提取物对肉瘤S180的抑制率为91%。从糙皮侧耳中提取出的一种糖蛋白体外对S180、腹水瘤ECA、肝癌Hepa及人B淋巴瘤细胞Raji、白血病细胞K562有较强的细胞毒作用，且对不同癌细胞有选择性。体内试验表明，该组分有抑制小鼠S180瘤细胞增殖和向周围组织侵袭的作用，能使瘤组织坏死，淋巴细胞浸润，并形成较厚的纤维包膜，提示其具有使肿瘤组织纤维化的作用。
2.增强免疫：从糙皮侧耳真菌分离的糖肽组分，具有促进淋巴因子激活杀伤（LAK）细胞和自然杀伤（NK）细胞杀伤肿瘤的作用。 3.降血脂及防治动脉粥样硬化：侧耳用水及不同浓度乙醇提取浸膏，真空干燥。以3%醇浸膏加于仓鼠高脂饲料中，6星期后，水及30%和60%乙醇提取的浸膏，可明显减轻血清及肝胆固醇和三醚甘油（甘油三酯）。
【性味】辛;甘;性温
【归经】肝;肾经
【功能主治】追风散寒;舒筋活络;补肾壮阳。主腰腿疼痛;手足麻木;筋络不舒;阳痿遗精，腰膝无力。
【用法用量】内服：煎汤，6一9g。
【各家论述】《新华本草纲要》：有舒筋活络、追风散寒等功效。多用于滋补品。《广菌谱》：柳耳主补胃理气、治反胃、吐痰，用五七个煎汤服即愈。
【摘录】《中华本草》
