翻白草是蔷薇科委陵菜属植物，叶背面密被白绒毛，因而得名。始载于明代周定王朱橚所编的《救荒本草》，为荒年充饥之野菜，其块根皮赤里白，肉质嫩腴，犹如鸡肉或藕，所以又有鸡腿儿、天藕之别称。翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。
翻白草别名鸡脚爪、千锤打、天青地白等，属蔷薇科。各地均产，生熟均可食用，还可供药用。根含黄酮类物质，翻白草性平、味甘苦、无毒。全草含鞣质。有清热解毒、止痢止血之功效，可治妇女赤白带下和月经过多。
翻白草的功效与作用
1、消炎杀菌
翻白草中含有丰富的黄酮类化合物和酚类化合物，这些物质都是天然药用成分，他们对人体内的痢疾杆菌和大肠杆菌都有明显消灭作用，平时人们适量服用一些翻白草能预防肠道炎症发生，而那些已经出现腹痛腹泻或者痢疾的人群，再用翻白草煎水喝，以后还能让病情尽快恢复。
2、清热解毒
翻白草是一种性质寒凉的中药材，清热解毒是它的主要功效，它能阻止热毒在人体内堆积，并能防止人体因热毒过重而出现疾病。在临床上它还能用于人类多种热病的治疗，其治疗功效十分出色，另外人们出现肺热咳嗽以及气喘等不良症状时，及时用翻白草煎水喝也能起到明显治疗作用。
翻白草泡水喝的功效
1、抗炎抗病毒
翻白草泡水喝，能让人体吸收丰富营养，它含有的天然活性成分和多种维生素以及氨基酸等营养物质都能被人体尽快吸收和利用，他们能促进人体内毒素代谢，并能增强人体的抗病毒能力，平时经常用它泡水喝，能阻止多种炎症和病毒性疾病发生。
2、止咳平喘
人们用翻白草泡水喝，还能止咳平喘，它能如肺经，而且性质寒凉，能缓解肺燥肺热也能让人类咳嗽，气喘的症状很快减轻，另外，翻白草还是一种呢凉血止血的中药材，人们用它泡水喝，能防止身体因血热而出现疾病，同时也能让人们出现的吐血和便血以及咳血等症很快减轻，它的止血功效也特别明显。
