食材简介
太阳鱼学名Lepomis gibbosus ，属鲈形目-太阳鱼科的淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽。。.
营养价值
肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
食用功效
1、含有17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
2、具有明目、益肝、和胃的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
选购技巧太阳鱼
拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹。
